地沟油检测方法
支招 远离地沟油、口水油
作为消费者，我们在家里可以放心大胆地吃饭，因为我们可以保证家里使用安全的油，但坐在餐馆里时，就要设法辨别面前菜盘里的菜是用什么油烹制的。
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尽量少吃水煮鱼、麻辣小龙虾等可能使用地沟油、口水油的食品，特别是在卫生状况不明朗的地方，更要小心食用。有专家建议食客去大饭馆，可这种建议的可靠性又有多大呢?大饭馆就能确保用过的油全部倒进垃圾桶里而不作他用?再说，还存在着许多遵纪守法的小饭馆呢。
2. 去口碑比较好，或者比较熟悉的店。正规饭馆的服务员会主动告诉顾客，新油做出的鱼肉比较白嫩，油的颜色发亮而且清澈，有的饭馆还明确承诺，水煮鱼连油都可以一并打包带走。
3. 店家通常会用大量的辣椒、调料等掩盖油的问题，所以遇到口味过重的水煮鱼之类的食物要留个心眼。
4.可以去厨房看一下。一般饭馆都不允许进厨房参观，看鱼的地方也都在厨房外部，不过，如果确实不放心的话，总可以找到借口进入后厨的。
5. 学会辨别地沟油、口水油所烹饪的食物。一看油色：新油油色发亮而清澈;新油做出的鱼肉比较白嫩;二看透明度：旧油非常混浊，油色发污;旧油做出的鱼肉则比较发暗。
结束语：明确地沟油定罪标准，是治理地沟油一记重锤，也是我国治理地沟油的一个信号，地沟油危害我们身体健康，治理地沟油已经刻不容缓，希望我们可以早日远离地沟油。
