随着社会的发展，我们对食用油安全越来越重视，食用油哪种好成为我们经常讨论的话题，进入玲琅满目的超市，总有一种无从下手的感觉。其实，选择正确的食用油很关键，下面和小编来看看如何选择食用油吧!
营养是首选因素
近年来，市场上的食用油种类不断丰富，已经多达数十种，除了传统的花生油、大豆油、芝麻油，还有玉米油、山茶油、葵花籽油、橄榄油，以及各种不同的调和油等。众多的食用油种类使得各个品牌竞争日趋激烈，不少品牌将重心转移到营养食用油的开发上。
在许多超市里，一些主打营养的食用油吸引了不少消费者，如添加了藻油DHA的谷物多调和油、谷维多稻米油、植物甾醇玉米油、深海鱼油调和油……食用油品种的不断增加，让消费者有了更多的选择。“从花生油、大豆油到玉米油、谷物油，甚至深海鱼油调和油，营养的概念越来越多，选择也更多了。”对于新品类食用油的不断推出，大多数消费者表示认可。
有调查显示，“全面健康”已成为消费者选购食用油时的首要因素，相比于以往“吃惯了什么油买什么油”、“买什么油吃什么油”的消费特征，越来越多的人开始关注自身用油健康。此外，消费者的观念已经由单纯的“营养”向“全面健康”逐步升级。除研究“营养成分”之外，对于“非转基因成分”、“压榨加工工艺”、“无添加剂成分”等能够带来长期食用健康与安全保障的因素，也给予了更多关注。
消费者自我保健意识的提高，促进了食用油产品的市场细分。目前市场上的植物食用油大致分3类，一类是单一食用油，即由一种植物作为原料制作而成，如花生油、玉米油、葵花籽油、山茶油、橄榄油等;另一类是调和油，是由两种或两种以上单一食用油混合制成，如大豆花生调和油、茶籽橄榄调和油、葵花花生油等;第三类是添加了特殊成分的食用油，即在食用油中加添某种具有保健功能的成分，如植物甾醇玉米油等。实际上，无论是单一食用油，还是食用调和油，本身都含有功能性成分，只是含量各有差异。一般来说，油酸、亚油酸、亚麻酸含量高的食用油，营养功能相对好，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例均衡，对人体健康就有利。
据了解，从目前行业技术发展上看，食用油产品越来越注重营养和功能。如多力葵花籽油，采用内蒙古、新疆绿色草原的优质阳光葵籽为原料，经严格筛选、精挑细选出后，经过剥壳、去皮、压榨后，利用世界级的先进精炼技术，经过7道多重精炼，完全去除油质中杂质和有害氧化物，充分保留葵花油中的精华和营养。多力葵花籽油的不饱和脂肪酸含量高达88%，其中72%的必需脂肪酸是人体所不能自行生成的，必须从日常饮食中摄取，可帮助人体调节新陈代谢、降低胆固醇、防止血管硬化、有益心血管健康。此外，多力葵花籽油中富含磷脂、叶黄素、VE等成分，对于护脑、护眼、护心有良好的保健效果。
