地沟油问题一直是人们关注的焦点，因为它涉及到人们很重要的饮食问题。然后尽管政府的管理部门一直严厉打击，可是地沟油事件仍然陆续发生，其中的缘由到底是什么?今 天，小编就为大家解答这个问题。
地沟油为何屡禁不止
一、相关部门没有配合
对地沟油的监管涉及卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督、环保、公安和建设等多个部门，在现实中分工变成了分家，谁都有责变成了谁都无责。
二、缺乏积极治理的自觉性
是像地沟油问题及其解决，在很多地方没有进入政府部门考核指标体系和政府官员的奖惩体制。
三、相关法律法规的不完善
由国家有关部门共同下发的《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》，虽然明确了从事加工废弃油脂活动的单位，不得将废弃油脂加工以后再作为食用油脂使用或者销售 ，但对违反者怎么处罚、处罚程度等，均未做具体规定，从而缺少可操作性。
地沟油的高额利润让其屡禁不绝
地沟油的加工过程非常简单，取材非常的方便和广泛。
饭店酒楼的餐厨垃圾，剩菜汤水，火锅店食用后的底料、红油，烤鸭店、快餐店的剩油，甚至餐馆排风扇的滴油和刷锅水都可以拿来制作地沟油。餐馆也很愿意把餐厨垃圾卖给 私人，若交给环卫部门处理，还需缴纳一定的费用，但卖给私人，每年反而有少则上千元、多则上万元的收入。粗加工过程只需要一个人、一口锅、一把勺和几桶泔水、一只油桶即可。
一桶半成品地沟油“精炼”成所谓的食用油，成本仅有百余元，但售价却达近千元。但若被抓获也仅仅只需罚款数千元。仅数千元的罚款对非法生产地沟油的不法分 子难以形成有效威胁力。
