要小心超标的腰围
沈祖尧认为，人口老龄化、公共卫生条件和肥胖，是当下影响癌症发生的三个主要因素。生活条件改善、高热量食物摄入过度，是现代人越来越胖的一大原因。他指出，肥胖已经成为现代生活人群的一大负担。肥胖是导致肝癌的大原因，由于肥胖引发脂肪肝出现，导致大肠癌、直肠癌、肝癌不断增多。在亚太地区，继男性肺癌、女性乳腺癌之后，肝癌成为第二大杀手，亚太地区肝癌患者约占全世界的75%。
随着生活条件和卫生条件的变化，不同种类的癌症发病率也随之出现变化。比如胃癌，与幽门螺旋杆菌有关，随着医疗条件改善和人们健康知识的提高，积极治疗幽门螺旋杆菌的人多了，胃癌发病率就相应减少了;但现在人吃得太好，胃酸反流刺激食道糜烂，食道癌发病有所增加。
沈祖尧说，老人是癌症病人的主体，世界人口老龄化日趋严重，致使癌症发病增多。“高血压、高血脂、高血糖”长期以来一直严重威胁着国民的身体健康。据新数据显示，目前我国心血管病患病人数约为2.3亿，每5个成年人中就有1人患心血管病，每年约有350万人死于心血管病;目前我国糖尿病患病人数约为9200万，每天约新增3000位糖尿病人，每年约新增120万人。
今年的《北京人健康白皮书》提示，北京市30岁以上男性腰围几乎全超标，主要问题是“富贵病”年轻化，而且高血压患病率为33.8%，较2008年上升了11.6%;糖尿病患病率为8.9%，与2008年相比增加了3.5%;血脂异常患病率为50.5%，意味着一半北京居民血脂不正常，比2008年上升了45.6%。这些都与过多进食油脂类食品有着一定的关系。拒绝腰围超标，日常可多打打42式太极拳！
锻炼味蕾 抵挡诱惑
巧克力、蛋糕、鸡蛋、牛羊肉、猪肉、黄油、淀粉类等高热量食物，往往都有着不错的口感和香味，让人停不了口。但在享受美味中，人们的健康在一点一点受到损伤。比如每食用一份过甜的食物，我们的味蕾就会对其他味道特别是对营养丰富的水果和蔬菜丧失一份兴趣。
扩大餐桌上的食物种类，不失为抵御高热量食物诱惑的好办法，这样不仅能锻炼味蕾，还能使我们的饮食更全面、更健康：
1.多吃苦味食物。我们生来都不喜欢苦味，其实，在摄入的热量中，只有5%至8%的东西味苦。然而，食物中味苦的成分有利于健康，比如红薯和菠菜中的类胡萝卜素、蔓越莓和甘蓝中的类黄酮以及红酒中的多酚。
2.尝试一些没吃过的食物，比如在餐馆点一些平常绝不会在家做的食物。
3.对讨厌的食物来一场“水平品鉴”。选择一种你讨厌但知道应该多吃的食物，然后有意对这种食物多做些了解，注意到它们在口感、颜色、形状和味道上的与众不同，红酒品鉴师把这种品鉴方式称为“水平品鉴”。通过这种方法，你或许可以找到自己不讨厌的那种豆子等健康食品。
4.多吃些不同民族的食品，用不同的风味来锻炼味蕾和嗅觉器官。
在每个人积极行动起来，尽量少摄取高热量食物的同时，希望社会能给予更好的鼓励。为帮助国民减肥，很多国家和地区采取不少办法。如美国加利福尼亚州规定，拥有20家以上分店的连锁餐馆，必须在其菜单和前台上公布每样食物的热量数值，以使消费者对进食何种食物“心里有数”，遏制肥胖人群扩大。美国餐饮服务商爱玛客公司进行的一项民意调查显示，在5297名受访美国成年人中，约83%的人希望餐饮店提供所售食物的相关营养信息。
