食用油与老百姓的饮食息息相关，而调和油因为汇集调和了多种食用油而受到越来越多的人的追捧。可是，因为食用油调和标准比例的不明确，调和油市场鱼龙混杂。有的调和 油甚至加入了棕榈油来降低成本。
"花生调和油中实际上花生油所占比例不到5%”、“一滴橄榄油也能叫橄榄调和油?”……食用调和油虽然是各大企业毛利较高的产品，但一 直为市场所诟病。而粮油企业也以商业机密为由对各自食用调和油的配方比例严格保密。
中储粮小包装食用油公司人士明确指出，市场上五花八门的花生调和油、橄榄调和油等，冠名油种的占比不会超过总油量的10%。企业所做的是概念炒作，追逐更多利润。
而更让外界担心的是食用调和油中棕榈油的存在，棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差。当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。长期食用棕榈油会 造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。
食用调和油乱象种种归根结底是新国家标准的难产，而难产原因，除了涉及是否公布配方比例等外，检测手段缺失也是主要原因。
调和油的隐秘配方
中储粮油脂营销公司透露，市场上的冠名油种调和油，冠名油种不会超过10%，有些企业甚至不到1%
目前调和油产品五花八门，包括有花生调和油、浓香花生调和油、原香花生调和油、橄榄调和油、橄榄葵花油、橄榄香调和油、大豆调和油、山茶调和油、芝麻香调和油、花生 芝麻香调和油、核桃花生芝麻调和油、芥花调和油、葵花籽调和油等等，市场上以其中一油种冠名的调和油不下十余种，再加上未冠名主打特色等调和油，市场上的调和油不下20多种。
但是目前令消费者感到困惑的是，尽管食用调和油市场品类繁多，但一直以来各家粮油企业的产品配方却从“不为外人道也”。
以益海嘉里公司旗下金龙鱼品牌推出的一款以鱼油为卖点的食用调和油为例，在上海某超市中，其配料表仅显示含有：大豆油、菜籽油、花生油、鱼油、芝麻油及食品添加剂。 鱼油的成分究竟有多少，该公司未做出标注，消费者也无法从其他渠道获得成分信息。
在成分配方领域从事研究工作多年的人士透露，虽然没有体现出具体的成分比例，但是根据一般的惯例，该产品中越是靠前的配料，表明其成分就越多。
以此来看，金龙鱼的该款产品“鱼油”成分排在第四位，几乎可以判定其成分比例一定在25%以下。
一般而言，食用调和油配方的前两位占到大比例，后面的配方成分几乎都不足10%。
