食用油是很多人日常饮食的必须品,是餐桌上必不可少的调味品。其中,花生油因为其色泽亮丽,口感纯正而获得很多人的喜爱。其实,花生油不仅味道很好,而且它的营养价 值也很丰富。
1、营养成分高
中国预防医学科学院经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜 于大众补锌;
2、抗衰老
花生油中还含有多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的作用。
花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效;
3、化学预防剂
营养专家还在花生油中发现了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇
实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂
4、改善记忆力
是中老年人理想的食用油脂之一,花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
花生油具有花生的香味,是中国人日常生活中的——种主要食用油。
花生油可提供给人体大量营养,而且能增加食品的美味,是构成人体内多种组织成分的重要原料 。