食用油是很多人炒菜用到的，种类有很多。那么小编就要狠好奇的问一句，那么大家在炒菜的时候有没有注意到油放的量呢?这里可是有四大误区。下面由小编一一为大家解读这四个注意点。
误区1：油温太高了
做菜时候用油的几个须知，首先我们关注的就是油温别太高。这样用油的方式就违背了我们健康饮食的宗旨了。在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒，每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜。
专家提醒，这样的做法是极为不科学的。如果温度过高，会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏，并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。
误区2：用油的量太大
做菜的时候并不是我油多菜菜好吃，特别是一些处于高血压，高血脂的人群尤其要少吃油。在用油的量上也要做到严格的控制，像一些血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。
老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
误区3：害怕肥胖不吃油
很多人为了减肥做菜都不放油，这样也不对。养成好的饮食习惯是没那么容易就肥胖的。
提倡少油烹调并非鼓励无油饮食，适量的油不仅能提供人体所需的脂肪酸，促进人体吸收脂溶性维生素，还能软化食物纤维，减少食物体积，提供饱腹感，预防胆结石的发生。就算我们要减肥节食，每天也需要至少20克膳食脂肪酸才能维持胆汁正常排出，脂肪酸不足可是会破坏皮肤健康的。
