哈士蟆油是在秋天由蛤士蟆身上提炼而出的一种滋补养生品，蛤士蟆的本身就有很高的药用价值和食疗价值，而哈士蟆油更是滋补养生的上上之品。在食用方面，哈士蟆油也相对更应用广泛一些，下面我就给大家介绍哈士蟆油的做法以及其功效和作用。
哈士蟆油的做法
1.人参哈蟆油
将人参(生晒参或红参)水煎，过滤出水煎液，冷却后用来浸泡哈蟆油。泡开之哈士蟆油加适量糖(亦可不加)，放入锅内蒸熟，冷却后服用。
人参哈蟆油具有人参和哈蟆油双重营养保健作用，是比较好的哈士蟆油食用方法。
2.凉拌哈蟆油
哈士蟆油泡开蒸熟冷却后，加入酱油、辣椒粉、醋、糖、味精等调味品，拌匀后作为凉拌菜或小菜，早餐食用。
凉拌哈蟆油没有腥味，适合一些不愿吃甜食的人。
3.哈蟆油菜汤
在汤菜里加哈蟆油增加营养价值，调整口味。菜汤、肉汤均可加入哈蟆油，汤菜需在烧好之后加入哈蟆油。
4.哈蟆油米粥
小米、大米及其他米类做成米粥，在粥熟之后加入泡开之哈蟆油，煮10分钟，即成哈蟆油粥。
哈蟆油粥能增加粥饭的营养，又能改变哈蟆油的适口性。
