20131111快乐生活一点通视频：重庆火锅的做法

　　现今正值冬季，天气比较冷，很到人喜欢吃火锅来抵御严寒，那么什么样的火锅比较好吃了?那就不得不提重庆火锅了，那可是非常有名的，对于爱吃辣的朋友是很好的选择，下面就去快乐生活一点通视频中看看这重庆火锅的做法吧!

　　下面是该视观看和主要内容介绍：

　　重庆火锅的做法

　　主料：羊肉。

　　辅料：鱼丸 肉丸 冻豆腐 干豆腐 地瓜 油菜 香菜 火腿肉 金针菇 水。

　　步骤

　　1.重庆火锅浓缩底料;

　　2.草原兴发羊肉切片;

　　3.火腿肉切片;

　　4.鱼丸、虾丸、牛肉丸等各种适合涮的丸子;

　　5.冻豆腐、干豆腐;

　　6.地瓜去皮洗净切片;

　　7.金针菇去根洗净;

　　8.香菜洗净;

　　9.油菜洗净;

　　10.香辣口味海琦王蘸料。

　　11.海鲜口味蘸料。

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　　火锅的做法

　　韩国石头火锅

　　材料：牛肉片l～2盒，大白菜1/2棵，洋葱1个，葱2支，香菇数朵，草虾数只，金针菇2把，白芝麻l大匙，豆腐1块，麻油3大匙，辣椒粉适量，高汤10杯

　　做法

　　1、洋葱切丝。葱切段。香菇切片。大白菜切成块状。

　　2、热锅用麻油炒洋葱丝、葱段、香菇、大白菜、白芝麻、辣椒粉、牛肉片。

　　3、注入高汤及其他食材，煮熟后即可。

　　蘸酱

　　韩式辣酱、蛋黄、酱油、白醋、葱、蒜、糖、白芝麻。

　　速配火锅料

　　各式饺类、鱿鱼、丸子。

　　注意事项

　　韩式辣酱在大型超市或是进口食品店可以买到。

　　典故

　　以韩国特有的黑色石头做成锅具，浅底的黑色石锅保温性佳、能吸油脂，而且质地粗、细孔多，会吸收食物汤料的精华，煮愈久愈鲜美，适合烹调需久煮慢熬的火锅料理。除了锅具与众不同，石头火锅还有一个特色，那就是部分食材要先经过炒香的程序，将肉片、洋葱、白菜、香菇、葱段放入热了的石锅内，加料拌炒，再注入高汤熬煮其他食材，尝起来口味虽重却不油腻，还有浓浓的香甜味。