银耳汤的做法
滋阴润燥的蜜瓜银耳汤
食材和调料
哈蜜瓜500g 瘦肉500g 银耳25g 红枣30g 油适量 盐适量 新会陈皮适量 姜适量
做法
一、银耳泡发，红枣和新会陈皮也泡洗一下
二、银耳泡发后去掉蒂部，手撕成小块
三、瘦肉切大块然后下开水焯过，并加入姜片，后沥干备用
四、哈蜜瓜去皮去籽后切大块备用
五、煲中煮开水，下瘦肉和蜜瓜
六、下银耳，红枣和陈皮，一起煲约2个小时左右
七、食时加盐调味即可
家常美食小贴士
想这款汤滋润不油腻，好用纯瘦肉而不要用猪骨煲!
紫薯银耳汤
食材和调料
紫薯 银耳 冰糖
做法
一、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来
二、紫薯去皮切小丁
三、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片
四、大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小
五、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时
六、水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的
七、小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟(时间请根据紫薯块大小调整)。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可
润肺银耳汤
食材和调料
银耳四朵 莲子一把 枸杞两勺 冰糖三勺
做法
一、银耳温水泡半小时待用
二、煮水，开锅放入银耳，大火10分钟后转为小火，盖上锅盖，小火半小时至4小时皆可，越久越多胶质，看您喜欢喝清爽的还是浓稠的。
三、在关火前半小时放入莲子和冰糖
四、在关火前10分钟放入枸杞
