20131021快乐生活一点通2013:萝卜烧咸鲅鱼的做法

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图文作者:淮安三九网络科技有限公司

责编:刘书

发表时间:2013-10-22 10:42

  营养学家说我们应该每周吃一次鱼,那么这周我们吃什么鱼呢?是不是很苦恼呢?别着急,快乐生活一点通2013有推荐,这道菜的名字就叫做萝卜烧咸鲅鱼,是不是听起来还不错啊,想要学这道菜就跟随节目组一起去看看是怎么做的吧!

  下面是该视观看和主要内容介绍:

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  萝卜烧咸鲅鱼的做法

  主料:鲅鱼2条、青萝卜1个。

  调料:食盐适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、香菜适量。

  做法

  1.新鲜鲅鱼洗净,切块备用。

  2.青萝卜洗净,切片备用。

  3.葱花、蒜片备用。

  4.豆面酱(四海的豆面酱在以前可是贡品啊)。

  5.干辣椒适量备用。

  6.料酒。

  7.锅加适量油烧热,加入葱花蒜片干辣椒煸炒,加入豆面酱炒香。

  8.加入大半锅清水烧开。

  9.开锅后加入萝卜、鲅鱼、料酒、适量盐,盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟。

  10.大火收汁,撒入香菜出锅即可。

  鲅鱼的做法

  秘制香辣烤鲅鱼材料

  鲅鱼,盐,十三香,五香粉,孜然粉,辣椒粉,椒盐,麻辣鲜,白芝麻,花椒粉,胡椒粉,香麻油,橄榄油。

  做法

  1.将鲅鱼洗净出去内脏,将鱼从中间剖腹开,然后一直展开成扇状,将调料根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀,然后涂抹在鱼身,多撒一些,每个部位都撒上调料,涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚。

  2.将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内,(经过一晚上的腌制,馅料已经充分溶入到鱼身体内,烤起来更加入味),烤箱预热200度。

  3.在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油,涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油,在入烤箱烤15分钟即可。

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