海参具有补肾益精壮阳，养血滋阴润燥的功效。比较适用于肾虚所导致的阳痿、遗精、小便频数，阴虚肠燥之便秘，失血性贫血、肺结核、神经衰弱等病患。也可以做为癌症病人的辅助治疗。
食疗保健作用：
研究表明，海参里所包含之海参素可以抑制多类霉菌，粗制海参霉素溶液可抑制某些癌瘤。对痉挛性麻痹亦有较好的疗效。
海参味咸，性温，具有补肾益精、养血润燥、镇惊宁心、止血消炎、制酸止疼、补脑益智等作用，可以治疗虚劳体弱、肺结核咯血、贫血、高血压、糖尿病、胃和十二指肠溃疡、大便干结、癫痫、眩晕耳鸣、小便频数等病患。从海参里提拿出的黏多糖，可以抑制癌细胞的生长与转移。海参的内脏晒干研末，为小儿麻疹的催发剂。海参有非常强的再生能力，所以它还具有生肌、修补组织的作用，可以用于治疗外伤、疮疡等病患。感冒、咳嗽、气喘、痰多和脾胃虚弱者不适合吃用海参。
食疗应用：
1、治疗高血压、冠心病、血管硬化。海参五十克，涨发后洗干净，加水炖烂，加冰糖适量的，熬汤，每天早上空腹吃。或者水发海参二百五十克(切丁)，糯米一百克，加水煮成粥，放冰糖二百克服食。
2、治疗糖尿病。水发海参一个，鸡蛋一个，猪胰一个，共煮食。
水发海参三个，鸡蛋、猪胰各一个同蒸熟，再加地肤子各十克，用水共煮，内服。
3、治疗脑血栓。水发海参四个，猪蹄二个，同煮食之。年老体弱、便秘和动脉硬化者亦可食用。
4、治疗再生障碍性贫血。海参(干、鲜品都可以)1个，加冰糖、黑木耳适量的，用小火炖烂，每天服一回。
5、治疗肝炎、肝功能不全、肝硬化。水发海参五百克，煮烂后，加蜂蜜二百五十毫升，白糖五百克，珍珠层粉三十克，混匀，放容器里备用，每天三回，每回服一茶匙。
6、治疗神经衰弱。海参二十至三十克，涨发后切碎，粳米适量的，共煮粥食用，每天一至二回，连续服用。亦可用海参炖羊肉，食肉喝汤。
7、治疗便秘。海参五十克，黑木耳二十克，猪大肠二百克。把海参、黑木耳涨发，大肠洗干净切段，加水共煮，加调料食用。水发海参一个，银耳六克，共炖烂食用。
8、治疗癫痫。海参内脏焙干研末，每服二十克，用黄酒冲服。
9、治疗小儿消化不良。海参内脏焙干研末，每天二回，每回五克，用糖水调服。
10、治疗阳痿、遗精、腰疼。海参五十克，枸杞子、当归各适量的，羊肾一对，共炖烂食用，每天二回服完，连续食用七至十天。
结语：海参虽然是很名贵的滋补品，对于人们养生食用有很好的营养价值，但具体的食用方法还是要按照小编上文正确的介绍哦，正确的食用方法可以给大家带来不一样的效果。
