20131002快乐生活一点通视频:鸭腿饭的做法

民福康养生 > 养生节目 > 北京电视台快乐生活一点通

图文作者:淮安三九网络科技有限公司

责编:刘书

发表时间:2013-10-08 15:56

  欢迎大家来到快乐生活一点通视频,用简单的食材做出美味的饭菜,是每个厨师的追求,那么今天我们就用简单的鸭腿肉来做出一道鲜嫩可口的鸭腿饭,我们节目也请到了民间的美食达人来为我们做这道菜,如果你也有好的烹饪方法,也可以参与到本节目!

  下面是该视观看和主要内容介绍:

  鸭腿饭的做法

  材料:

  鸭子半只,香米500克,蒜片若干,老抽少许,姜片2片,葱段若干,色拉油一勺,朝天椒3个,蒜茸若干,白糖一勺,盐少许。

  做法:

  1.半只鸭子,去皮切小块,洗净,放锅里抄一下,去除血腥。

  2.锅放油烧热,加蒜片爆香,放抄好的鸭肉块翻炒,淋入老抽翻炒均匀,出锅待用。

  3.把鸭肉、香米、葱段、姜片一起放入电压力锅,加清水没过鸭肉。

  4.旋转至肉类,保温灯亮起后切断电源,凉至浮子伐落下即可开盖。

  5.盛出鸭肉饭,佐以调味汁食用。

  6.调味汁做法:锅内放少许油烧热,加入蒜茸炒香出锅,朝天椒切成末,加白糖调成汁。

  注意:本频道文章版权归北京电视台,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容!

  鸭腿的做法

  脆皮香酥鸭腿

  材料:

  鸭腿2只,盐1小匙,花椒粒1小匙,料酒少量,姜片少量,油少量

  做法:

  1.先洗净鸭腿,沥干水份。将花椒粒与盐放入锅内小火翻炒,炒至出香味,盐由白变成淡咖啡色。再将炒好的椒盐(包括花椒粒),料酒和姜片均匀抹在鸭腿的正反面。将鸭腿放入冰箱腌制半天或一晚。

  2.腌好后将鸭腿放入锅内大火蒸20-30分钟(视大小);

  3.蒸熟的鸭腿擦净表面的花椒粒与油水,放入锅内用少量油小火煎至表皮金黄酥脆即可。

  小诀窍:

  1、除了花椒粒调香去腥外,也可放入碎八角粒,五香粉等个人喜爱的调味料;

  2、可选用整鸭,整鸡来用同法做,但后一步油煎需换成油炸,才能保证上色均匀。

  特色:金黄酥脆,鲜嫩可口。

苏ICP备15060253号-6 Copyright © 2010- www.39yst.com 江苏民福康科技股份有限公司 版权所有 未经授权请勿转载