20130923快乐生活一点通美食：油吃黄瓜的做法

　　黄瓜是很好的美容食物，生吃、熟吃都是很好的，今天我们快乐生活一点通美食要讲的是黄瓜的另一种吃饭那就是宫廷秘制的油吃黄瓜，是不是觉得很新奇，油吃是怎么吃的呢?不是会很油腻么?告诉你不会的，不仅不油腻而且会很爽口哦，去看看怎么做吧!

　　下面是该视观看和主要内容介绍：

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　　油吃黄瓜的做法

　　主料：黄瓜500克

　　辅料：番茄250克

　　调料：

　　花椒1克,辣椒(红、尖、干)1克,白砂糖100克,姜10克,醋30克,盐15克,大葱10克,香油50克

　　油吃黄瓜的特色：

　　酸、甜、香、辣、脆、嫩，为宴会冷菜之一。

　　油吃黄瓜的做法：

　　1.将黄瓜整条剖成两半，由背面剞梳子花刀或切成连环花刀，盛入容器内，均匀地撒上盐腌1 小时，放在干净消毒的筛子内控去水分，再用净布轻轻地压去水分，盛入容器内。同时将葱、姜、辣椒均切成细丝。西红柿用开水烫后撕去皮，切成三棱块，抠去籽。

　　2.把葱、姜放在黄瓜上，西红柿放在上面。

　　3.烧沸香油，先把花椒炸糊捞出，再下入辣椒炸成紫黑色时，加入糖醋熬化，浇在黄瓜上焖2 小时。食用时捞出黄瓜改成段盛入盘中，摆上西红柿、葱姜丝、浇上汁即可。

　　油吃黄瓜的制作要诀：

　　选北方带刺鲜黄瓜，更加脆嫩好吃。

　　黄瓜的做法

　　脆炝黄瓜卷

　　材料

　　原料：黄瓜，鸡蛋，鲜猪肉，火腿

　　配料：葱花，干辣椒

　　做法

　　1、准备黄瓜两根，将其洗净，切成8cm左右的长段，黄瓜段的长度自己随意即可，

　　2、去掉黄瓜心，只保留紧贴瓜皮的那部分，

　　在锅内倒入清水烧开，将处理好的黄瓜倒入，加盐过水，片刻捞出，

　　3、干辣椒切碎，葱花切末，生肉切末，锅内热油，爆香葱跟干辣椒，再放入切好的肉丁，

　　4、加味极鲜、盐、鸡精稍炒片刻后盛出，

　　5、将炒好的鸡蛋碎、肉丁、火腿末一起翻炒下，然后盛入碗内，再一一放入黄瓜段中，就可以吃喽。