欢迎来到饮食养生汇全集，今天我们又让话题回到了现在常见病症，那就是癌症，癌症的患病率越来越高，但是癌症的治愈率也越来越高，专家何裕民说患癌症的病人绝大多数跟饮食不当有关，那么癌症病人吃什么好呢?一起去节目中看看吧!
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饮食与癌症关系
癌症是一种繁殖很快的恶性肿瘤，引起癌症的原因比较多见的有生活环境、遗传、饮食等。虽然遗传因素目前被认为是导致癌症的大诱因，但是研究结果也显示，仍然有接近半数的癌症与错误的饮食习惯和食物嗜好有密切的关系。
许多人认为，吃剩的饭菜放入冰箱保鲜就可以防止饭菜变质，只要表面没有霉斑或腐烂的变化就可以放心去吃。实际上，经过烹饪的蔬菜中含较多硝酸盐类，如果放时间太长，硝酸盐也会还原成亚硝酸盐，与胃里的蛋白质分解的产物发生反应，形成致癌的亚硝胺。
水果有一部分烂掉后，把烂掉的部分削去吃好的地方，其实，水果腐烂后，腐烂部分的微生物在代谢过程中会释放出真菌等有害物质，部分真菌具有致癌作用，这些真菌可以通过果汁向整个的水果内扩散和生长。
食用油在高温超过150摄氏度时会产生大量叫做苯并芘的致癌物质，这种物质的致癌作用很强。同时不要吃烧烤类食物。
许多家庭和单位的饮水机是全天候开着的，这种反复加热的水和剩饭菜一样含有致癌的亚硝酸盐。
对癌症的临床治疗和调护报道也证明，合理科学的饮食结构能大大减少癌症发病率，降低癌症放化疗的毒副反应，甚至使癌症细胞停止扩散或萎缩。因此，长期不合理的饮食种类和方式能够使有害物质在我们的身体内积累，到一定限度后可以诱导肿瘤细胞生成。所以正确选择食物和使用对癌症的预防和治疗具有重大的意义。
本期嘉宾介绍
何裕民
何裕民，浙江义乌人，肿瘤治疗专家。曾获全国杰出青年中医、上海市劳动模范、全国优秀青年教师等殊荣，在国际心身医学、肿瘤临床及中医基础理论等领域享有崇高学术声誉。
中华医学会理事兼心身医学分会主任委员、上海中医药大学博士生导师、教授，医学哲学协会副会长、中华医学百科全书《医学心理学》主编、《医学与哲学》杂志副主编，国家科技部“十一五”重点支撑项目亚健康课题组第一负责人，国家级规划大学教材《现代中医肿瘤学》主编，世界杰出华人成就奖获得者。
何裕民教授潜心肿瘤研究与临床治疗三十多年，积累了万余例病例，在临床实践方面，对晚期肿瘤患者及老年患者尤其对胰腺癌、脑瘤、恶性肉瘤等难治性肿瘤的治疗疗效显著，在世界范围内取得了突破性进展。受到了国家卫生行政管理部门、国内外肿瘤学术界、国内外媒体，如中央电视台、人民日报、凤凰卫视、美国侨报、欧洲时报等多方面的高度重视，引领着现代中医走向世界，造福众多肿瘤患者。
癌症病人吃什么好
(1)平补
性质以甘平为主、不寒不热、不腻不燥、补性平和且缓慢的补品。癌症病人可长期选用，尤其是气虚的病人口常用的有山药、意nx仁、扁豆、莲子、芝麻、松子、核桃肉、燕窝、银耳、获苓、山植、拘祀子、女贞子、龟板胶、阿胶、党参、太子参、甘草等。
(2)凉补
补而不滋腻之品，适用于身体虚弱、阴虚不足或气阴两虚者。常用的凉补品有梨、菱角、生藕、蘑菇、香蕉、百合、西瓜、苦瓜、紫菜、海带、菊花、生地黄、自苟、桑棍子、沙参、麦冬、玄参、石角斗等。
(3)温补
性质温热的补品，适用于气虚证，见倦怠、乏力、肢冷、畏寒等的患者。若属燥热病性，如口干舌燥、舌红少苔、低热、潮热、手足心热、大便秘结等则不宜服用。常用的温补品有羊肉、牛肉、大枣、桂圆、杏仁、桃、杏、黄鳝、海虾、黄民、白术、冬虫夏草等。
(4)峻补丁
性质较热，补益作用峻急，疗效迅速的补品口主要用于病人元气暴脱、亡阴亡阳证候等。使用峻补品应掌握中病即止、康复则停的原则。阴虚内热者禁用。常用的峻补品有人参、附子、肉桂、鹿茸、鹿尾、仙茅、仙灵牌、胎盘等。
