煎、炒、烹、炸这四样制作方法都必须用到油，如果油质量不好会影响我们的身体，那么我们该如何去挑选食用油呢，有什么好的方法可以推荐呢?今天我们就一起去健康生活视频，看看节目组有什么方法推荐给我们，同时左小霞也来到了节目组，为我们解答这些问题!
该视频主要文字介绍：
本期嘉宾介绍
左小霞
中国人民解放军309医院营养科主任，专职医生，营养师，军事医学科学院，营养与食品卫生医学硕士，主编专著10余部。
一、挑选食用油要看色泽
买花生油要先看，看什么?先看色泽!去超市购买食用油，应准备一张白纸，以白纸作为背景(或者找一面白墙壁)，举起油瓶，看油体在背后白纸的衬托下，品质好品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色;菜籽油为黄中带点绿或金黄色;花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。另外挑选食用油还要看有无分层现象。若有分层则可能是掺假的混杂油。
二、挑选食用油要看油体
看完颜色，再看形态，怎么看?把油拎起来，提到与视线水平高度，透过包装，看油体，透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物;可剧烈摇晃或者将油瓶倒置一下，看看底部有无沉淀。可以取一个取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起。看油状，若呈乳白状，表明内中有水，而且越白就说明水分越多。
三、挑选食用油要闻香味
以上两项都是在超市进行，如果色泽和形态没问题，看准生产日期，就可以拎回家了，不过检验远没有结束，回到家，打开油瓶，蘸点油抹在手心，用力搓热后贴近鼻子闻一闻，用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。
四、挑选食用油要尝滋味
用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。
五、挑选食用油要看生产工艺。
看该食用油属“压榨法”生产的还是“浸出法”生产的，压榨油能够保持原料原有营养成分，且油的品质比较纯。
六、挑选食用油要下热锅。
是骡子是马，都要拉出来溜溜，油也不例外，下锅就是好的检验方法，选一口干净的锅，锅底不应有食物残渣，将锅预热，锅热后放油，不开油烟机，好的花生油加热时油烟少，放入土豆条，质量好的花生油泡沫少，而且泡沫消失快。
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1、看品名分类。橄榄油的名称按其等级由高至低分为特级初(原生)榨橄榄油、原生橄榄油、普通原生橄榄油、油橄榄果渣油等。
2、看加工工艺。如果是特级初榨(原生)橄榄油，通常是冷榨和精炼而成。按照新的食用油管理办法，加工方法必须在产品外包装上注明。
3、看装瓶地点。进口橄榄油分原装和分装两种，前者的安全概率相对高。可从油瓶背面下方的食品条码区分二者。如果条码是60或者69开头，就很可能是大桶进口，然后国内分装。意大利原装的条码是80或83开头，希腊的条码是520开头，西班牙则是84开头。
4、看产品包装。橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化，因此，建议购买用深色玻璃瓶或不易透光的器皿包装的，这样保存的时间会较长，且营养不易被破坏。
5、看品质证书。合法进口的橄榄油应有出口国官方证书、品质证明文件、中国官方证书等。国外厂商的质量认证很重要，其中HACCP 危险分析与关键点控制认证及ISO9001质量管理系统认证，能证明该厂商的规模和正规程度。
