2型糖尿病饮食
1.基本守则，饮食控制
事实上，糖尿病已经不再只是65岁以上老年人的梦魇，如今，10~ 20岁的年轻人，甚至初生婴儿，都有可能遭到侵害;再加上糖尿病往往引起各种并发症，如视力减退、四肢麻木、中风、高血压、心血管疾病、肾衰竭，甚至死亡，所以，世界卫生组织已经预告，糖病将成为本世纪对人类威胁大的一种慢性疾病。
糖尿病的病因，与胰脏所分泌的胰岛素有关，而胰岛素则是专门司职葡萄糖的代谢。当人体由于遗传、肥胖或是老化等因素，使得胰岛素分泌不足，或者无法发挥作用时，人体对葡萄糖的利用率就会降低，而造成血管内糖分偏高，以及尿中含糖的病症。
虽然到目前为止，尚未发现可以根治糖尿病的方法，所幸绝大多数的病情都可以通过饮食、适度的运动，以及注射胰岛素或口服降血糖药来加以控制。而有关糖尿病的饮食原则，重要的就是“低糖”与“低脂”。
低糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。比方说，加糖的食物，像糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃;若是嗜食甜食的人，则建议以糖精或阿斯巴甜等代糖来调味。此外，淀粉类含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧卖、萝卜糕等;尤其各种年节食品，如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病患者特别需要“忌口”的。
2.切忌太甜、太咸、太油
由于肥胖是糖尿病的敌人，而且糖尿病患者罹患心血管疾病的几率比一般人高，因此控制油脂的摄取量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类的食品，譬如肥肉、猪皮、松子、核桃、花生等;同时要节制肉类食物、减少动物性脂肪的摄取量，并且改用植物油来烹调食物。此外一些胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄、海鲜类等，也要少吃。至烹调上，应尽量采用清淡少油的方式，如炖、烤、卤、红烧、清蒸、水煮、凉拌等。
