挂面是我们日常生活中经常会吃到的一种食物，但是你听说过吃挂面会患上高血压这一说法吗?你想要了解这一说法的真实性吗?你想要了解一些关于挂面的更多的知识吗?那就赶紧跟着小编去下文瞧瞧吧!
挂面能让您患上高血压?
或许您不知道，挂面生产企业通常情况下会在挂面中加入一定量的氯化钠(即食盐)与碳酸钠(食用碱)来提高挂面 的筋度和延展性，氯化钠的加入可以增加挂面的表面颜色的白亮程度，还有利于煮熟时间缩短等效果，并且对挂面保存也起到 一定作用。
所以个别产品中钠的含量每100g可以高达1200mg，换算成食盐的含量约是3g食盐，仅仅一小把挂面就让我们摄入 了国家建议每人每天食盐摄入量的一半(建议正常人每天食盐摄入量不超过6g)。而这还不算大多数人煮好面条后还要酌量加入 食盐等调味品。
经常食用此类挂面，日积月累，“挂面能让您患上高血压”是极有可能的。
同时建议大家购买挂面时尽量选择没有添加“碳酸钠”的产品。加入食用碱虽有改善挂面品质的作用 ，但同时却将小麦制品中的营养素破坏，造成营养价值降低。
“营养”挂面靠谱吗?
以前的挂面品种单调，现在超市中的挂面却是多种多样，更多的高价位挂面打的是营养牌。
蔬菜挂面、鸡蛋挂面、杂粮挂面、低糖挂面营养素强化挂面等应有尽有，品种丰富且包装精美。
这类挂面真的象促销人员大肆宣传的那样“高营养”吗?
细看挂面标签，其鸡蛋、蔬菜汁、粗粮粉的添加量究竟几何难寻踪迹。鉴于目前国家没有统一规定，各个厂家可 以自己制定挂面配料的比例含量，具体营养有多少，恐怕只有商家心里明白了。一些小作坊更是加入色素来冒充鸡蛋、蔬菜、 杂粮的颜色，用香精来仿冒口感迷惑消费者，长期食用此类挂面无疑会给我们的身体健康造成不良的影响。
鸡蛋挂面
鸡蛋挂面是众多花色挂面中销量大的品类。
鲜鸡蛋制作鸡蛋挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能造成异味、变质等。极有可能在销售过程中产生投诉。所 以添加蛋黄粉成了大多挂面生产厂家的首选。
蛋黄粉是经过多道工序后将蛋液干燥成粉的过程，更容易保存运输等，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。
鸡蛋添加量如没有明确标出，其大多添加量在5%-8%，至多不会超过10%。因过多添加鸡蛋会造成面条口感过硬等 影响口感的现象产生，因此商家也不会过多添加鸡蛋成分。
鸡蛋面并不是越黄越好，过黄的挂面中可能添加有人工色素。
