20120620快乐生活一点通视频：菜团子的做法

　　我们今天要和您分享的是菜团子的做法，它方法简单，食材易取。在快乐生活一点通视频中有详细的步骤讲解，同时我们在文章中给您准备了两种制作方法供您学习使用!

　　下面是本期视频的内容简介：

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　　菜团子的做法

　　做法一

　　材料：

　　玉米面 豆面 小米面 五花肉 雪里蕻 葱末 姜末 香油味精酱油

　　做法：

　　1、把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。

　　2、面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。

　　3、醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。

　　4、面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了;往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。和面时水若放得不够，可能就不太容易合上。

　　5、捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。

　　做法二

　　食材明细：

　　米面适量;小米面适量;面粉适量;蛇豆适量;肉适量;葱姜适量;小苏打适量;白糖适量;盐适量;酱油适量;

　　制作步骤

　　1、玉米面、小米面、面粉加小苏打、白糖和成面团。

　　2、肉剁成馅加盐、葱姜、酱油调馅。

　　3、蛇豆擦丝剁碎。

　　4、蛇豆、肉馅加鸡精、香油搅匀。

　　5、面团按成饼包入馅。

　　6、团成光滑的团子。

　　7、上锅蒸20分钟。

　　8、看看成品---------------开吃了。