20130723快乐生活一点通:蒸鱼的做法

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图文作者:淮安三九网络科技有限公司

责编:张兴佳

发表时间:2013-07-24 14:10

  我们本期的快乐生活一点通节目中将为您讲解有关蒸鱼的做法。大家知道鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,同时能有效地预防骨质疏松症。所以今天这道菜您不会白学的,认真看视频吧!

  下面是本期视频的内容简介:

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  蒸鱼的做法

  做法一

  材料:

  鱼,花椒,葱姜蒜,盐,糖,料酒,生抽,冻豆腐,黑木耳,蒸鱼豉油

  做法

  1、鱼块洗净沥干,用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上;

  2、盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐,必须挤掉水分,否则加热后出水会影响菜肴的口味

  3、再码一层泡发的黑木耳;

  4、后码上腌好的鱼肉,水开后,上锅蒸20分钟;

  5、出锅后,浇上蒸鱼豉油。

  做法二

  材料:

  鱼,姜蒜,辣椒,盐,料酒,生抽

  做法

  1、将鱼洗干净沥干,肚子里面黑色的一定要洗干净,不然会腥。

  2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥,大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜,也好熟一些!

  3、将姜蒜、辣椒(可不放)切末

  4、把鱼身上擦一层油,盘子里放一点油,水开后上锅蒸(时间根据鱼的大小定,眼睛反了一般都可以了,或是就筷子刺一下,可以穿就好了)

  5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽,热锅放油,多放一些,油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐(回多一些盐,因为鱼没有加盐腌),待变色之后,浇到鱼身上就可以了!!

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