20120731快乐生活一点通面食：烤鸭饼的做法

　　在本期的快乐生活一点通面食节目中，我们将为您讲解有关烤鸭饼的做法。这种饼做法简单，选材稍微复杂一点，不过为了满足一下自己的肠胃，多忙点也值得的，下面我们一起看视频的讲解吧!

　　下面是本期视频的内容简介：

　　烤鸭饼的做法

　　做法一

　　材料

　　面粉，油，水，大葱，面酱

　　做法

　　1、取适量面粉(精粉即可)用开水烫成雪花状再加少许凉水和面团，揉成光滑面团后盖保鲜膜醒20分钟(实践证明15分也可)。

　　2、将醒好的面团揪成比饺子皮稍大的剂子，两个一组。将一个按扁，在一面上刷层油，将另一个也按同等大小，将一面扑上面粉，然后将刷油的一面与扑粉的一面上下按在一起，擀成薄而圆的面片。开始好是擀一下再翻过去擀另一面，目的是要两个叠在一起的面片均等大小。

　　3、平锅热锅后，小火，将饼放入锅内待看到一面起小泡后，立即翻到另一面，这是即可看到饼会自动裂开小口，沿小口把饼撕开即是两张薄饼，制作过程仅3分钟，依次类推。。。

　　4、关于用饼夹什么东西吃，这就看各人口味了。炒菜也可，面酱大葱也可，沙拉酱或各种果酱也可。

　　做法二

　　主料：

　　半片鸭2片;

　　辅料：

　　黄瓜适量;大葱适量;荷叶饼适量;甜面酱适量;生菜适量;土豆适量;红烧酱油适量;白酒适量;蚝油适量;盐适量;糖适量;五香粉适量;姜适量;八角适量;蜂蜜适量;白醋适量

　　步骤

　　1、鸭子洗净，用白酒擦遍全身，【去腥】再用盐涂在鸭子的身上，放入保鲜袋中腌至20分钟。

　　2、加入酱油 蚝油 五香粉 葱姜 糖

　　3、系紧保鲜袋用手揉搓均匀，使鸭子的每个部位都沾到料汁，放入冰箱隔夜。

　　4、从冰箱拿出，放在通风的地方使鸭皮风干。在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁，反复几次

　　5、取一碗，加入蜂蜜和白醋搅拌均匀。比例是1;1，加一点色拉油备用。

　　6、土豆洗净去皮切成大片，均匀的码在烤盘中。

　　7、把风干的鸭子放在烤架上，用蜜汁摸遍鸭子的每个部位，把腿尖和翅尖用锡纸包好，

　　8、入烤箱200度 1小时10分钟。

　　9、20分钟，40分钟 60分钟拿出，涂抹蜜汁继续烤。

　　10、60分钟拿出再涂抹上蜜汁，等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟，就OK了。

　　11、哈哈 看看这个土豆片多诱人呀。

　　12、生菜洗净，黄瓜切条，大葱切丝。

　　13、准备好荷叶饼。

　　14、把削好的鸭肉沾上甜面酱和生菜 黄瓜条 葱丝一起夹入荷叶饼中即可。

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