20120816快乐生活一点通:粉条丸子的做法

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图文作者:淮安三九网络科技有限公司

责编:张兴佳

发表时间:2013-07-23 14:32

  很多人喜欢在汤里面加粉条,因为粉条爽滑可口,同时富含碳水化合物以及膳食纤维,是很好的开胃菜。在今天的快乐生活一点通视频中,我们为您介绍用粉条做的丸子,它同样口味独特奥!

  下面是本期视频的内容简介:

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  粉条丸子的做法

  主料

  粉条200g

  辅料

  肉馅100g;葱适量;生姜适量;蒜适量;花椒适量;盐适量;淀粉适量

  制作步骤

  1、锅子放火上,开小火,把肉末放进去慢慢煸炒,煸炒出水分和油脂。经过这样煸炒的肉末吃起来劲道不油腻。煸炒完肉末,锅底会有少许的油脂,把肉末倒出来,利用锅内剩余的油把蒜末小火煸炒至金黄色,这样处理的蒜末味道不冲,更香

  2、锅开后,下入粉条,煮至粉条没有硬心就可以捞出来,煮时间太久,吃起来就不劲道弹牙了

  3、将捞出来的粉条沥干水分,放菜板上,用刀切成3cm左右的小段

  4、将切好的粉条段收到一个容器内,放入煸炒好的肉末

  5、接着放入煸炒好的蒜末

  6、再放入葱姜末

  7、放入适量盐进行调味,因为我们在整个制作过程中还没有加调料,放少许盐调味就可以了,这样可以保持蒜末的清香和粉条的原汁原味

  8、将所有的配料放完后,用筷子将粉条与配料搅拌均匀

  9、放入适量淀粉,增加粉条之间的粘性,利于丸子成型

  10、倒入少量花椒水,增加淀粉的粘性,同时也可去除一部分肉腥味

  11、用手将粉条抓匀

  12、左手抓取一部分馅料,像平时做丸子一样,从虎口挤出丸子形状,右手把丸子揪下来

  13、用掌心将丸子揉圆,由于里面有粉条,不易成型,需用手心进一步将丸子揉圆

  14、依次做完所有的丸子

  15、锅中水烧开,上锅大火蒸10分钟即可

  粉条的营养价值

  1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;

  2、粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

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