20130719快乐生活一点通视频:醋闷鸡翅的做法

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责编:张兴佳

发表时间:2013-07-22 16:15

  今天的快乐生活一点通视频中,我们要和您学习醋焖鸡翅的做法。这道菜醋香浓郁,鲜香可,是一道招待亲朋的绝好菜品,希望本期节目能够帮助您尽快学会这道菜的做法!

  该视频主要文字介绍:

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  醋焖鸡翅的做法

  做法一

  烹制材料

  主料:鸡翅

  辅料:白萝卜、香菇

  调料:盐、味精、白糖、老抽、醋、香油

  烹制方法

  1、将鸡翅打花刀,加盐腌制,白萝卜切条,香菇切块备用;

  2、平锅上火,烧热后撒少许盐,将鸡翅放入干煎,煎至两面金黄后放入萝卜,大蒜,加少许食用油略煎,倒入醋和水,调入酱油、盐、白糖,烧开后转小火焖5分钟,开盖加入香菇,大火收汁,淋香油,加味精出锅即可。

  做法二

  主料:鸡翅

  辅料:老抽适量;山西老陈醋适量;;冰糖适量;盐少许;料酒适量;葱姜适量;大料适量;桂皮适量;香叶适量

  老醋焖鸡翅的做法步骤

  1、鸡翅洗净,沥干水分。

  2、锅中不放油,中小火放入鸡翅煎成两面金黄。3. 加入老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶、适量热水,没过鸡翅焖至汤汁收干即可。

  小贴士

  1、糖盐的比例为5:1。

  2、山西老陈醋一小碗,一定不要怕多,焖好后不会很酸,会使肉质酥软入味。

  3、加入老抽提色。

  4、加入冰糖增亮。

  5、鸡翅中本身有油脂,可以直接煎成金黄,不油腻。

  6、煎鸡翅时热锅中小火,要经常翻动以免粘锅。

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