20121005快乐生活一点通视频:番茄豆腐鱼的做法
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责编:张兴佳
发表时间:2013-07-19 16:30在今天的快乐生活一点通视频中,我们要学习的是一道名叫番茄豆腐鱼的做法,这道菜既有特殊风味,又有降胆固醇的功效,还有鱼的护心防癌功效,绝对称得上是食补佳品,下面我们一起学习它的具体做法吧!
该视频主要文字介绍:
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番茄豆腐鱼的做法
做法一
原料:鲜草鱼片、盐、料酒、姜片、蒜片、葱节。
辅料:番茄、豆腐、大葱。
美食做法
1、约600克鲜草鱼片,洗净,码味:放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节;
2、两个番茄,去皮切片;半斤豆腐,切片除水;几节大葱;
3、锅里放玉米油(好再加一点白猪油,更香),放姜米蒜米爆香,加入番茄片翻炒约2分钟;
4、锅里加水约800克(好是高汤,味更鲜),放入豆腐、葱节、盐巴、鸡精,中火熬约15分钟,让番茄出味,让豆腐入味;
5、把码味的鱼片裹芡:半个鸡蛋清,加少许干芡粉,搅拌均匀,把鱼片放里面,让鱼片裹上一层薄薄的清芡,为了鱼片嫩滑爽口;
6、鱼片下锅煮约3分钟(鱼肉熟为标准),出锅,油炸一点芝麻淋上面,一钵色香味俱佳的番茄豆腐鱼就ok了;
做法二
用料:
鱼一条;豆腐一盒,切片备用
番茄2个;黄酒5g
葱花3g;姜4片
食盐2g;食用油30g
番茄酱30克
做法
1、将鱼处理干净后,涂上黄酒和食盐沉浸10分钟
2、然后在锅内加食用油后,放入姜爆出舒畅香味
3、将鱼双面煎色。倒入番茄酱,再加水适量,放入番茄和豆腐用温情似火慢炖20分钟。待汤汁浓稠后加入葱花即可
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