20121102快乐生活一点通视频：烧萝卜的做法

　　萝卜具有清热生津、凉血止血的作用，也利于开胃顺气，且富含维生素，能够起到一定的抗癌功效。今天的快乐生活一点通视频中，我们就要和您讲这样一道菜：烧萝卜的做法!

　　该视频主要文字介绍：

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　　烧萝卜的做法

　　做法一

　　用料主料

　　牛腩适量

　　白萝卜适量调料食盐适量鸡精少许葱少许姜少许蒜适量料酒适量老抽少许香菜少许红尖椒适量白糖少许胡椒粉少许

　　做法

　　1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片

　　2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色

　　3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒

　　4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅

　　5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜

　　烧萝卜的营养价值

　　1、萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

　　2、牛肉味甘、性平，归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。

　　做法二

　　用料

　　白萝卜 小半根生抽 半瓶盖

　　老抽 两瓶盖(再少点也行)冰糖 5颗

　　烧萝卜的做法

　　1、白萝卜洗净，削皮，切成条，比薯条粗点就行

　　2、把两种酱油混合，再加入一点点水，好用热水，搅拌均匀备用

　　3、凉锅下油，放入冰糖，小火，不停搅拌，直到冰糖化成焦糖色的糖浆

　　4、开大火，下萝卜，翻炒至所有的萝卜裹上了糖色

　　5、下入酱油水，大火烧至沸腾

　　6、然后小火炖到收汁，期间要不停搅拌，然后就可以吃了