20130717快乐生活一点通视频:煎烤猪排的做法

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责编:张兴佳

发表时间:2013-07-18 13:13

  有人喜欢吃油煎的食物,有人喜欢吃烤熟的食物,今天我们要学的这道菜是既要煎又要烤,那么这样做出来的菜口味会怎么样呢?做法又如何呢?下面我们一起来看本期快乐生活一点通视频的讲解!

  该视频主要文字介绍:

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  煎烤猪排

  食材明细:

  猪大排750克;

  排骨味王粉2茶匙;

  李锦记酱油2茶匙;

  白糖1茶匙;

  料酒4茶匙;

  胡椒粉;

  苏打粉少许;

  洋葱一个;

  烤肉酱1茶匙;

  生粉1茶匙;

  煎烤猪排的做法

  1、猪大排1000克切成6-7cm宽的长条,泡在水里去除血水。用钉耙或小尖刀在大排上不规则地扎一些孔,洋葱切碎与所有配料混合均匀做好调味汁,将猪排放入调味汁里腌制30分钟。

  2、韩式平底电烧烤炉加热后,开高档大火,放入5-6茶匙油,油温六七成热时,放入腌制好的大排煎烤5分钟。

  3、翻面再煎烤5分钟,此时改为中火。并分几次将调味汁刷在大排上。

  4、转小火,重复翻面继续煎烤,如果油不够,则需要添加少许油,后烤至两面金黄就可关火。

  5、沥掉多余的油,拣去洋葱末,取出晾至不烫手。

  6、用吸油纸吸掉多余的油脂,斩成块装盘。

  7、特点:松香酥脆不油腻,鲜美可口满屋香。煎烤猪排做法小贴士

  为了色泽更漂亮,在后环节可以刷一遍蜂蜜,可烤至金红色。

  猪排的营养价值

  排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

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