20130213快乐生活一点通2013：花卷的制作方法

　　本期我们要为大家讲解的是花卷的制作方法。一般花卷是早餐食物，所以需要对花卷进行营养上面的加工。花卷具体的制作步骤请看视频讲解!

　　该视频主要文字介绍：

　　花卷的制作方法

　　食材明细：小麦粉250克;清水130克;酵母2.5克;盐小许;葱20克;食用油小许;

　　制作步骤

　　1、 把所有材料准备好

　　2、 清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀

　　3、 把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中

　　4、 用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合

　　5、 水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜

　　6、 静止发酵约45分钟左右(仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间)，面团会发至2倍左右

　　7、 葱洗净沥干水，切成葱花备用

　　8、 开始擀面了，在案板上洒上一些干粉

　　9、 把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片

　　10、 在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油(我这回用的是猪油)，再撒上一些盐并抹均匀

　　11、 均匀地撒上葱花

　　12、 由下至上地卷成长条

　　13、 把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来

　　14、 在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间

　　15、 用力压一压，然后取出筷子

　　16、 漂亮的花卷就出来了

　　17、 其它面团的依次压好

　　18、 在蒸架上铺上一层油纸

　　19、 把整好形的花卷进蒸架上

　　20、 盖上盖子，静止15分钟

　　21、 然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子

　　22、 诱人吧，味道挺好滴

　　23、 再来一张，味道真的很不错 因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷，所以这款花卷的配方中没有糖，喜欢甜食的可适当增加一点糖。

　　注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!