20130218快乐生活一点通：酱香鸡的做法

　　今天我们来说一说这鸡的做法，大家知道，徽菜中的酱卤特色菜是渐渐的广大食客所接受，本期的快乐生活一点通节目中我们要讲的酱香鸡就是这个菜系的，好了下面一起来学习下它的做法吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　菜系

　　徽菜中的酱卤特色菜

　　酱香鸡特点

　　卤中仙酱香鸡以精选优质三黄鸡为主要原料，精心搭配三十八种天然香辛料，采用独家酱艺经十五道工序精制而成，酱香鸡油润光亮，肉香酥嫩，酱味独特，甜香咸辣结合的凌厉精致，并且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，营养全面，易于吸收。

　　原料

　　嫩鸡一只，卤中仙料包一个，酱油40克，精盐40克，大葱段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大酱25克，白糖50克。

　　酱香鸡的做法：

　　1、处理鸡肉：鸡去内脏洗净，加调料(a)豆瓣酱、料酒、盐腌制20分钟后剁成大块;

　　2、 处理辅料：香菇泡发后切丁，猪肉洗净切丁，虾仁洗净，火腿切丁;

　　3、 装锅启动： a) 锅里放入油，放入腌制好的鸡块，加上调料(b)白糖、葱、姜、丁香、八角、豆瓣酱、料酒、盐; b) 盖上锅盖，启动【黄焖鸡】功能，进行自动烹饪;

　　4、 出锅装盘：烹饪结束后，将原料搅拌均匀，盛入盘中即可;

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