20130503快乐生活一点通视频：如何挑选木瓜

　　对于木瓜的挑选，不知您是不是有自己的窍门呢?如果有，可别忘记了和大家分享一下奥!在我们今天的快乐生活一点通视频中，我们就为大家介绍有关如何挑选木瓜的方法，希望对您有所帮助!

　　该视频主要文字介绍：

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　　木瓜

　　木瓜原产墨西哥，现世界各地均有栽种。

　　岛城市场销售的木瓜除了海南产的以外，还有从泰国、马来西亚和美国夏威夷等地进口的。

　　和香蕉一样，木瓜也是国产的比进口的味道好。国产木瓜中海南产的木瓜质量好，味道甜美、香气浓郁。海南木瓜分为普通木瓜和菜木瓜，我们吃到的大都是普通木瓜。海南的木瓜中，以秋季和冬季的木瓜好吃。我们现在吃到的，大都是来自海南的冬季木瓜。

　　公木瓜味道更好

　　除了产地不一样味道有差别以外，同一地生产的木瓜，味道也不尽相同。青岛果品批发市场的李进介绍，这木瓜也有公母之分。

　　木瓜有两种类型，一种瓜身苗条，形状大致似节瓜或蒲瓜，人称“木瓜公”，它瓜肉厚、瓜籽少、汁水多而清甜。另一种瓜身圆圆的，外形好像葫芦瓜或似沙田柚，它瓜肉薄、瓜籽多、瓜汁稍少，是“母”的。

　　青木瓜与熟木瓜

　　木瓜分两种：青木瓜(表皮为青色，久放不变色。瓤为乳白色，有少须珍珠状白色籽。)

　　熟木瓜(表皮为青色或橙黄色，放置室温下青色会转为橙黄色并伴有色斑出现。瓤为浅至深橙色，籽为黑色)

　　如何挑选木瓜

　　青木瓜很好挑选，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。

　　买回的木瓜如果当天就要吃的话，就选瓜身全都黄透的，轻轻地按瓜的肚有点软的感觉，就是熟透的了。熟木瓜要挑手感很轻的，这样的木瓜果肉表较甘甜。手感沉的木瓜一般还未完全成熟，口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮，橙色要均匀，不能有色斑。还有，挑木瓜的时候要轻按其表皮，千万不可买表皮很松的，木瓜果肉一定要结实。

　　同样是黄透的木瓜，选的时候也要选瓜肚大的。瓜肚大证明木瓜肉厚，因为木瓜好吃的就是瓜肚的那一块。

　　还可以看看瓜蒂，如果是新鲜摘下来的木瓜，瓜蒂还会流出象牛奶一样的液汁，你可以看看瓜蒂的情况来推断瓜是否新鲜。

　　生吃熟炖有选择

　　市面上有不同成熟程度的木瓜出售，以适合不同的食法。

　　一般以将熟(大半熟)的程度宜生吃，肉质嫩滑可口，购买时用手触摸，果实坚而有弹性。

　　过熟的果实肉质甜美，肉色接近橙黄色，但较嫩烂，不好吃，果核也很多。

　　生木瓜或半生的比较适合煲汤，作为生果食用的应选购比较熟的瓜。青绿色的木瓜，有枯液分泌，味带苦涩，不能生吃，只宜煲汤或炒食。皮呈黑点的，已开始变坏，甜度、香味及营养都已被破坏了。

　　木瓜的吃法：

　　木瓜简单的方法就是切成四瓣去籽后生吃，不过木瓜利尿，受不了的人吃了木瓜会尿多。可以简单加工一下来吃，比如上锅蒸熟，加蜂蜜吃。

　　1、木瓜蒸牛奶：木瓜一个，在肚口开一口，挖出中间籽，倒入牛奶和冰糖，入锅蒸15分钟，取出即可吃。

　　2、木瓜蒸雪蛤：方法同上，只是雪蛤要先泡上一天，然后和冰糖煮上20分钟后加入牛奶煮沸，再倒入木瓜内再蒸，只需蒸10分钟即可。木瓜是美容的佳品，一般情况下，木瓜蒸牛奶就非常好了。

　　3、生一点的木瓜可以切成片或削成丝，在开水锅内稍烫一下，然后来做凉拌菜，很脆很爽口，不过得是7成熟的瓜才行，太熟的不脆，太生的发苦。

　　食用注意：

　　熟木瓜使用时要注意，木瓜中有胡萝卜素，此物见光即分解为黑色素。所以建议吃完木瓜后4个小时内不要见阳光。