20130625快乐生活一点通2013：西红柿排骨的做法

　　小编本人就是很喜欢吃带鱼的，看到今天的快乐生活一点通2013中介绍的好多带鱼的做法，真想马上自己就做一盘尝尝，你还在等什么呢？难到不想尝尝自己的手艺，同时还可以学到西红柿排骨的做法呢!

　　该视频主要文字介绍：

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　　西红柿排骨的做法

　　配料：西红柿 100克 猪排骨 1250克 姜 20克 葱 15克 料酒 20毫升 盐 5克

　　做法：

　　1)、将排骨砍成4cm长条，置开水中煮5分钟后捞起用水冲洗干净血泡，将水沥干待用。

　　2)、去西红柿皮。

　　3)、将以上食料和配方同入砂锅中加入5000毫升水，置大火上，沸后关至小火，约1小时。加盐即可。

　　冰碎带鱼的做法

　　做法1：

　　主料： 带鱼

　　辅料： 葱、生抽、黄酒、盐、糖

　　做法：

　　1、收拾好的带鱼切段，用生抽腌约一个小时。

　　2、 将腌过的带鱼放入油锅内，双面略煎。

　　3、洒入切好的葱花;烹入黄酒，加盖稍闷一会儿;加适量的盐，将余下的生抽倒入，并加适量的糖;后加水，量为稍没过鱼，然后加盖煮。

　　4、 待收汁后出锅。

　　做法2：

　　带鱼不要太大，先挂起来把表面吹干，切成两寸长的段，下锅温油炸到肉紧。这里有一个要点：带鱼会爆炸，用盖子水汽又会流回油锅里，我用一个笊篱盖着鱼，呵呵，算是一个高通。炸好鱼后锅里留一点油(我通常放的油量刚好一次用完)，放辣椒、花椒、八角爆出香味，然后放葱姜蒜煸两下，放入带鱼，大量料酒，适量酱油，微量的醋，还有两勺糖，加水没过鱼面，然后炖到汤汁收尽，就可以了。