山药的功效非常的明显不管是烧汤还是煮，都很受人们的欢迎，今天我们请来了李铁钢做客天天饮食视频给我们讲解烩山药丸子的做法。
本期节目请到的嘉宾是中华养生菜大师李铁刚，讲烩山药丸子的做法。
该视频主要文字介绍：
烩山药丸子的做法
1、主料：山药、五花肉馅;
2、辅料：鸡蛋、平菇、木耳、油菜;
3、制作方法：
(1)将山药泥拌入五花肉馅中然后加入盐、糖、胡椒粉、鸡蛋液搅拌;
(2)锅中倒油，把蒜末下入，煸香之后与香菜末一起，拌入肉馅中;
(3)将肉馅挤成一个个的丸子，下入锅汆制，然后取出备用，锅中倒水，下入姜末，放入平菇，木耳，油菜，烹入盐糖，胡椒粉，料酒;
(4)把丸子放入，淋入少许的水淀粉之后，点点儿香油即可出锅。
本期嘉宾介绍
李铁刚
北京人，享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中，是一位享誉国内外的烹饪大师。
入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作，对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。
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1.降血糖作用
2.调节机体对非特异刺激反应性作用
3.对免疫功能的影响
4.对小鼠小肠运动的影响
昆明种小鼠20只，分2组，禁食24h，实验组以山药水煎液10ml(含生药1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，对照组以10ml生理盐水+0.5g活性炭，分别ig。20分钟后，立即用脊髓脱臼法处死，取出小肠铺平，测量碳粉从幽门括约肌推向小肠末端的距离(cm)，并计算这一距离占小肠全长的百分数。结果表明山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。
5.其他 所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关，有滋补作用，能助消化。止泻。祛痰。
