土豆泥的做法
材料：土豆，盐，黄油，胡椒粉，水
做法：
1.先将土豆洗净，连皮一起煮，能用筷子扎透就是熟了。
2.把土豆放在冷水里浸一下，待土豆凉后把皮剥掉。
3.把土豆捣散，加些盐调味拌匀。
4.接下来做调味汁，热锅化黄油，用黄油是为了味道更香，不过我选了热量较低的植物黄油。油化后炒香胡椒粉，加一些水，煮开后用盐调味，后勾芡。
5.把芡汁倒在土豆泥上就完成了!
小诀窍：
用黑胡椒粉也可以，但我觉得这种胡椒粒味道更浓郁。
酸辣土豆丝
做法：
1、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。
2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。
3、炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。
4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。
工艺提示：
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。特点：色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣下饭。
结语：同样的一款菜系，但不同的人做出来的味道都不相同，一盘青椒土豆丝十人做有十种味道，今天小编教大家的几款土豆做法没做的朋友可要经常练习才行，要不然肯定不入味的!
