20120401天天饮食视频：屈浩讲椒香脆骨

　　今天我们来学习一道考验牙口的菜，它还能帮助我们身体补钙，敬请收看本期的天天饮食视频听听屈浩的讲解。

　　本期节目请到的嘉宾是北京市烹饪服务职业技能培训学校校长屈浩，讲椒香脆骨。

　　该视频主要文字介绍：

　　椒香脆骨

　　1、主料：猪脆骨;

　　2、辅料：洋葱、青椒、土豆;

　　3、调料：花椒、干辣椒、胡椒粉;

　　4、制作方法：

　　(1)脆骨冷水下锅煮制，下入料酒和葱姜去腥;

　　(2)将土豆、洋葱、青椒切条备用;

　　(3)脆骨切条，撒淀粉抓匀;

　　(4)油5成热时将土豆条炸制金黄备用;

　　(5)油6成热时下脆骨炸制挺立后备用;

　　(6)小火调料煸香后转大火，下原料翻炒;

　　(7)放料酒、盐、生抽、胡椒粉调味;

　　(8)后下青椒和少许水翻炒均匀即可。

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　　本期嘉宾介绍

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。

　　师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。