我们都知道牛肉的营养价值很高，吃法也是很花样的，那么你知道牛肉胶冻么?今天我们请来了王凤岐老师做客万家灯火视频给我们讲解牛肉胶冻的做法!
本期节目请到的嘉宾是国医泰斗秦伯未嫡传弟子王凤岐，讲牛肉胶冻的做法。
该视频主要文字介绍：
牛肉胶冻的做法
材料:
牛肉1000克，黄酒250毫升。
做法:
牛肉洗净，切成小块，放入锅内，加清水煎煮，每小时取肉汁1次，取出肉汁留用;牛肉再加水煎煮，共取肉汁4次，将取出的牛肉汁合并以小火煎熬至稠粘，加入黄酒，熬至稠粘，倒入碗中，放冷成冻备用。
介绍:
处方来源：《药性裁成》。本膳有补气益血、健脾安中之功效。虚弱消瘦、少食消渴，神疲乏力者食之相宜。本品为低热量菜肴，可做为糖尿病加餐。
牛肉的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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本期嘉宾介绍
王凤岐
男，中医内科专家，主任医师、教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子。王凤岐先生原国家中医药管理局办公室主任，卫生部中医司教育处处长，世界针灸联合会司库、世界骨伤联合会总监。
从事中医药事业及临床50多年，曾负责组织全国中医专家为国家领导人进行医疗保健，应邀在日本、马来西亚、新加坡、加拿大、南美等地进行学术交流及讲学，在国内外享有较高声誉。并受聘于：人民医院中医科主任，台湾中医师会会长顾问，香港中医师公会顾问，南美医师协会常务副会长，中智医师联合会总监，马来西亚医学保健协会副会长等职，是大陆第一个去台湾访问的中医，在港台中医药界享有极高的口碑。
