营养菜谱家常菜做法：
泡椒炒牛肉
主料：黄牛肉200克,小米辣椒50克，泡椒水20克,香菜梗25克，鸡蛋50克。
配料：植物油50 克,精盐5 克,味精3 克,酱油8 克,蒜籽10 克,香油3克,湿淀粉5 克,嫩肉粉2 克。
泡椒炒牛肉的做法：
1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的薄片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
2、将小米辣椒、香菜均切成小段，蒜籽切末。
3、锅内放底油，油烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。
4、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、香菜梗炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘即可。
山药炖鸡汤
原料：
土鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒、盐。
做法：
1.山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化
2.土鸡洗净，沥干水分，剁成大块
3.冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫
4.捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质
5.洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开
6.撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右
7.加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖
8.炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞
