20120502天天饮食家常菜：张少刚讲鸡蛋的做法

　　鸡蛋的有着很高的营养价值，它能做出各种各样的美食，那么你知道鸡蛋的做法吗?敬请收看本期的天天饮食家常菜听听张少刚的讲解。

　　本期节目请到的嘉宾是张少刚，讲鸡蛋的做法。

　　该视频主要文字介绍：

　　鸡蛋的做法

　　西红柿炒鸡蛋

　　材料

　　鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐适量，糖1汤匙

　　做法

　　1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

　　2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

　　3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

　　4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

　　咖啡鸡蛋羹

　　材料

　　1，雀巢醇品咖啡1小袋，2，鸡蛋1只，3，砂糖及奶少许

　　做法

　　1、咖啡加糖和奶冲泡，置温备用。

　　2、鸡蛋打散，慢慢加入已经放凉的咖啡，搅匀。

　　3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质，用碗装好，蒙上保鲜膜。

　　4、蒸锅放水煮开后，将碗放入，隔水蒸8分钟，关火。

　　蟹香鸡蛋的做法

　　菜谱原料

　　主料：鸡蛋、鲈鱼

　　配料：黄油、法棍面包

　　调料：米醋等

　　菜谱做法

　　(1)鱼肉去皮，切成一厘米，见方的肉丁焯水后备用;

　　(2)把姜末放入鸡蛋中，加入盐、味精、料酒、胡椒粉调味;

　　(3)再放入鱼肉粒和少许水，并将蛋液搅匀;

　　(4)油温三成热时倒入蛋液翻炒，五成熟时，加入老抽调色;

　　(5)后加入水淀粉勾芡，炒匀后，即可出锅;

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