菠菜是我们生活中常见的一种蔬菜了,那你知道它的功效与作用吗,知道菠菜粉的做法吗?敬请收看本期的天天饮食官网听听李铁钢的讲解。
本期节目请到的嘉宾是中华养生菜大师李铁钢,讲菠菜粉的做法。
该视频主要文字介绍:
菠菜粉的做法
菜谱原料
主料:菠菜、粉丝
配料:虾皮、五花肉
调料:姜、蒜
菜谱做法
(1)虾皮用水和葱姜浸泡;
(2)菠菜焯水、小火将蒜末炸成金黄色,备用;
(3)虾皮挤干水分下锅焙炒;
(4)五花肉翻炒至变色后放虾皮;
(5)加水后下入蒜酥和粉丝;
(6)放盐、糖、蚝油、老抽调味;
(7)菠菜下锅后开大火收汁。
菠菜的功效和作用
菠菜包含维生素C,蛋白质,脂肪,硫胺素,碳水化合物,灰分,磷、钙,粗纤维,铁,胡萝卜素,叶酸,核黄素,氟,芸香苷,尼克酸与草酸等,菠菜还包含多量生育酚,菠菜甾醇等成份。
菠菜性凉味甘涩,入肝,胃,大肠,小肠经。菠菜具有润燥滑肠,清热除烦,生津止渴,养血止血,养肝明目的作用。可治肝经有热,头昏烦热,眼目昏花或者夜盲症,痔疮便血,衄血,坏血病,消渴引饮,慢性便秘,口角溃疡,唇炎,舌炎,皮炎等症。
菠菜能够促进胰腺分泌,帮助消化菠菜中所包含胡萝卜素,在人体中转变成维生素A,能维持正常视力与上皮细胞的健康,增加抵抗传染病的能力,增进儿童生长发育;所包含核黄素能够防止口角溃疡,唇炎,舌炎,皮炎,阴囊炎;所包含维生素K,有止血作用;所包含铁质,对缺铁性贫血有比较好的治疗作用,经常食用菠菜能和血通脉,益血润肠,调中下气。
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本期嘉宾介绍
李铁刚
北京人,享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章,美食协会同时授予美食博士勋章,远东区高荣誉主席,被选入烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中,是一位享誉国内外的烹饪大师。
入厨20余年,先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师,明星大厨,被法国厨皇会授以蓝带勋章,美食协会同时授予美食博士勋章,远东区高荣誉主席,被选入烹饪名厨录百名厨师精英,及当代名厨,列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主,金牌擂主称号,挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主,挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师,加拿大海产厨艺顾问,国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作,对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。