香菇可以代替荤菜做一道烧素鳝，那么你知道香菇的做法大全吗?敬请收看本期的天天饮食菜谱听听屈浩的讲解。
本期节目请到的嘉宾是北京市烹饪服务职业技能培训学校校长屈浩，讲香菇的做法大全。
该视频主要文字介绍：
香菇的做法大全
香菇蒸虾盏的做法
1.香菇洗净，去掉香菇蒂
2.虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，后调一点点盐，搅拌匀
3.将处理好的虾泥填入香菇中
4.蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏，蒸5、6分钟即可
5.将小香葱洗净切碎，撒在蒸好的香菇盏上即可
香菇油饭的做法
1.干香菇泡软，切成小丁;虾皮洗净
2.长粒米洗净加入1:1倍的水放入电饭锅煮熟，再焖20分钟;煮饭的时候准备调味汁
3.料酒、生抽、老抽、糖、盐(可不用)放入小碗中，加入80ml泡香菇的水混合
4.锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火
5.将煮好的米饭和汤汁搅拌均匀即可
蚝油双菇西兰花的做法
1.西兰花去茎切小朵，蒜瓣切片
2.香菇去根在伞面上割出花纹，纯粹为了美观，不割也没关系
3.西兰花、香菇和蘑菇分别入沸水焯2分钟，捞出过凉沥水
4.炒锅里倒入适量植物油，烧热后放入蒜片小火煸出香味
5.放入西兰花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻
6.调入蚝油和适量盐，加入少许清水
7.大火翻炒2分钟即可
制作方法：
1、主料：香菇、冬笋;
2、辅料：葱姜等;
3、调料：料酒、胡椒粉等;
4、制作方法：
(1)香菇用剪刀剪成段，冬笋切丝备用;
(2)锅中倒水，把冬笋和香菇分别倒入焯制，然后取出备用;
(3)锅中倒少许的油，下入葱姜丝煸香，香菇和冬笋，滗干水分之后，依次倒入锅中翻炒;
(4)烹入盐，料酒，再加入老抽提色，加入蚝油提鲜，再放入白糖，胡椒粉翻炒;
(5)锅中加入少许的水，待汤汁烧去三分之二，还剩下三分之一的时候，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀汤汁全部包裹在菜上即可。
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本期嘉宾介绍
屈浩
男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。
师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。
