20121129天天饮食官网:张少刚讲锅塌白菜盒的做法

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图文作者:淮安三九网络科技有限公司

责编:周伟

发表时间:2012-11-29 13:14

  我们去饭店吃饭的时候,发现一种普通的菜都能做出很多种的美味,那么你知道锅塌白菜盒的做法吗?敬请收看本期的天天饮食官网听听张少刚的讲解。

  本期节目请到的嘉宾是张少刚,讲锅塌白菜盒的做法

  该视频主要文字介绍:

  锅塌白菜盒的做法

  主料:

  包头白菜叶子、猪肉末。

  配料:

  葱、姜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油各适量

  做法:

  1、准备好原材料。白菜热水锅中烫一下。烫完后入冷水中过凉,捞出备用。葱、姜切成末。

  2、把鸡蛋打散。肉末中加入蚝油、酱油(我爱上色,如果你不喜欢也可以不加)、三分之一的蛋液、葱、姜、料酒、盐各适量。一起搅拌均匀。把白菜铺好,用刀把四周修理整齐,放入肉馅。

  3、然后包起四边。翻过来放入盘中。放到蛋液中,然后再入面粉中沾下。

  4、锅中入油,放入白菜盒煎到两面金黄色装出。锅中加入少量的葱和姜煸下,加入生抽、盐、胡椒粉、开水。倒入白菜盒,盖上盖中小火五分钟装出,锅中还有汤汁,用大火收到少量,淋在白菜盒上就可以了。

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  白菜的做法大全

  醋溜大白菜

  材料

  大白菜300克,姜、醋、干红辣椒各适量

  做法

  1.大白菜洗净,从中一分为二,去除外部没有水分的老叶子。

  2.取白菜下部的菜帮子,用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽,切段。

  3.锅中放油,开大火烧热,放入姜丝、干辣椒,爆香。

  4.放入白菜片,加入适量醋,快速翻炒。

  5.炒上2分钟左右,加入盐和适量味精,再略翻炒一下即可出锅。

  虾米炒大白菜

  材料

  大白菜1个,虾米少许,蒜末适量,蚝油适量,盐适量

  做法

  1.大白菜洗净后切块焯水;虾米洗净后用清水浸软。

  2.锅内放少量油,烧热后放入蒜末;爆香后加入虾米炒香。

  3.加入大白菜翻炒后加入适量清水、蚝油、盐,然后盖上锅盖焖2分钟即可。

  酸辣大白菜

  材料

  酸辣大白菜是四川风味菜,其

  做法

  烹制材料(两人份)

  材料:大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)

  酸辣汁:山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)

  调料:油(3汤匙)

  1、大白菜洗净,切成块状。

  2、干辣椒切成圈,蒜头剁成末备用。

  3、取一空碗,加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀,做成酸辣汁。

  4、烧热3汤匙油,以小火炒香蒜末和干辣椒。

  5、倒入大白菜快炒1分钟,炒至菜叶变软出水。

  6、淋入酸辣汁,与大白菜一同炒匀入味,即可出锅。

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