我们都知道春季是补脾的好时机，那么你知道一些补脾的食物吗?敬请收看本期的央视健康之路听听陈飞松的讲解。
本期节目请到的嘉宾是北京市中医研究所副研究员陈飞松，讲补脾的食物。
该视频主要文字介绍：
补脾的食物
粳 米
粳米是大米的一种，粒比较短圆，是禾本科植物稻(粳稻)脱壳后的种仁。粳稻分布广泛，各地均有栽培。粳米是我们日常生活中主要的粮食，大部分地区几乎每天都在吃，正因为太常见，所以许多人并不知道粳米对人体有很好的保健作用。中医认为，粳米味甘，性平，归脾、胃经，具有益脾胃、和五脏、除烦渴、通血脉的功效，适用于呕吐、泻痢、胃气不足、食少、倦怠乏力、口干渴等症。可见为了减肥而不吃米饭是不可取的。
粳米中含有大量的淀粉，约占75%以上，还含蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，具有提高人体免疫功能、促进血液循环、降低胆固醇的作用，经常食用可减少高血压、心脏病和中风的几率。食用粳米还对糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等有一定的预防作用。
在我国，粥疗的历史悠久，而粳米是药粥的主要成分之一，清代《随息居饮食谱》专家春季养生心得中说：“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物，贫人患虚证，以浓米饮代参汤。病人、产妇粥养宜。”可见粳米在食疗养生中起着重要的作用。
粳米一般人都可以食用，但注意不要只食用精米，也要适当吃些糙米，因为精米在加工时损失掉了很多营养成分。在煮粳米粥时注意不要放碱，以免破坏米中的维生素B1。
1.粳米粥
原料：粳米30～60克。
做法：粳米淘洗干净，加适量水煮粥。
功效：健脾胃，补中气。适用于脾胃虚弱、营养不良、病后体虚等症。
2.红枣粳米粥
原料：红枣50克，粳米100克。
做法：红枣和粳米淘洗干净，同煮成粥。
功效：健脾补虚，养血安神。
3.枸杞粳米粥
原料：枸杞子、菟丝子各20克，粳米60克，白糖适量。
做法：菟丝子洗净、捣碎，加水煎煮，盆腔炎食疗四法去渣取汁，放入淘洗干净的粳米、枸杞子同煮至粥熟，加白糖稍煮片刻即可。
功效：补肾益精，养肝明目。适用于肝肾亏虚所致的视力下降、两眼昏花。
山 药
山药又名薯芋、薯药、玉延等，是薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，在我国分布广泛，大部分地区都有栽培，以河南焦作境内所产为名贵，被称为“怀山药”。山药的食用和药用在我国已有三千多年历史了，早在《神农本草经》中即被列为“上品”，被历代医家誉为补虚佳品。
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，具有补脾、养肺、固肾、益精的功效，主治脾胃虚弱、食欲不振、久泄久痢、肺虚咳喘、腰膝酸软、消渴、肾虚尿频、遗精早泄、带下等症。山药平补气阴，补而不滞，不热不燥，所以常用来作为强身健体、延年益寿的补益之品。
山药含有淀粉、蛋白质、氨基酸、多种维生素和矿物质，具有增强免疫功能、抗衰老、降血糖、降血脂、抗肿瘤等作用。山药中的黏液蛋白能减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖，且山药是一种高营养、低热量的食品，所以，减肥者可以把山药作为主食，这样不用节食即可达到减肥目的。
春季是各种传染病和过敏性疾病多发的季节，此时多吃山药可以提高人体免疫力，预防疾病的发生，特别是那些免疫力低下、经常感冒的人，更应该多吃一些。山药有很好的滋养皮肤的作用，春季气候较干，吃山药可以防止皮肤干燥。
山药一般人群都可以食用，但体内有实热实邪者忌食。山药养阴而兼涩性，冠心病患者的食疗药膳能助湿，所以湿盛中满或有积滞者不宜单独使用。山药不可与碱性药物同服。
1.山药粥
原料：鲜山药100克，糯米100克，白糖70克。
做法：鲜山药洗净，去皮，切成丁，糯米淘洗干净。将山药丁、糯米加水共煮粥，至粥熟时加入白糖即可。
功效：健脾养胃。适用于脾胃虚弱、食少便溏等症。
2.山药大枣粥
原料：山药30克，大枣10枚，粳米100克，冰糖适量。
做法：粳米、山药、大枣(去核)洗净，放入沙锅，加水适量，煮烂成粥，再加入冰糖，搅拌均匀即可。
功效：补气血，健脾胃，抗衰老。适用于胃虚食少、脾虚便溏、气血不足、营养不良、病后体虚、羸瘦衰弱等症。
注意：痰湿较重者忌食。
3.滑炒山药
原料：山药、盐、味精、料酒、淀粉各适量，鸡蛋1个。
做法：山药去皮，切成斜片。湿淀粉中加入鸡蛋、盐、味精、料酒调匀，放入山药片，使之沾匀。在锅中加入清水烧热，待水大量冒泡时，将调好的山药入锅内“滑”住外层，清炒即成。
功效：调气养胃，补虚抗衰。脾胃虚寒、身虚体弱者可经常食用。
注意：本频道文章版权归中央电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
本期嘉宾介绍
陈飞松
男，1962年生。北京市中医研究所副研究员。研究生毕业。中医、中西医结合防治消化系统疾病的作用及其机理研究，中医脾胃学说与幽门螺杆菌感染胃癌前疾病的研究。1989年至1992年承担国家中医管理局“慢性胃病幽门螺杆菌感染与中医证型关系研究”课题，1992年获北京市科技进步三等奖，1992年至1995年承担国家中医药管理局“康胃冲剂的临床与实验研究”重点课题，获1995年北京市科技进步三等奖，1993年至1996年承担北京市科委科技“新星计划”“芪龙方防治胃癌前疾病的研究”获1996年北京市科技进步三等奖。康胃冲剂已申报2期临床，上述研究的论文发表在《中国中医药科技》等杂志，共发表论文18篇。尚有四篇待发表。
