编者按:面的起源至今已有2000多年的历史了,发展到现在已经有好几种了,那么你们知道它们的作用与功效么?下面我们就来听听专家的讲解。
本期节目请到的嘉宾是国家高级营养师培训师王旭峰,讲面的功效与作用。
该视频主要文字介绍:
营养价值
黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率;
黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用;
黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似,可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的佳食物,不但经济、有效,而且绝无副作用;
黄豆中还富含钙质,对更年期骨质疏松也有疗效;
吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春;
黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢;
黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间,想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
适用人群
一般人群均可食用
1. 是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品,也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用;
2. 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
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本期嘉宾介绍
王旭峰
北京营养师俱乐部理事长中国营养联盟副秘书长,国家高级营养师培训师,营养与食品卫生学硕士,搜狐吃喝美食测评团营养师,中国营养师网十佳营养讲师,多家营养师培训学校顾问、讲师,《家庭医学》杂志社专家团成员,《北京奥运》科普杂志编委副秘书长,CAC全国职业培训与就业促进专家师资委员会膳食营养课程师资。