正确使用味精的方法
1.对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。
2.对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。
3.在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生氨水臭味。
4.味精使用时应掌握好用量，如投放量过多，会使菜中产生苦涩的怪味，造成相反的效果，每道菜不应超过0.5克。
5.做菜使用味精，应在菜快炒好时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体。
6.注意投放温度，味精在120℃的高温时会变成焦谷氨酸钠，不仅失去鲜味和营养，还有毒性，因而炸制食品，急火快炒时不宜使用，投放味精的适宜温度是70~80℃，此时鲜味浓。
7.注意投放时间，好在汤菜出锅前投放，不要提前，也不要与原料同时投入或烹调中途加入，腌菜时不要使用味精。
8.注意适量，不必每天必用，每菜必用，防止对其产生依赖性。联合国粮农组织及联合国食品添加剂专家委员会规定，每天允许摄取量(食物中原有除外)每公斤体重为120毫克，即50公斤体重的人每天允许食用6克。
9.3个月内的婴儿食物中不宜使用味精。
总结：上面介绍的关于使用味精的8大禁忌，大家一定要记住哦!还有小编为大家提供的一些味精的正确使用方法，大家在日常饮食中，一定要按照上面的方法做哦!这样做，对我们的身体有好处哦!
