编者按：坚果是个很有营养的食物，秋天里如果合理食用坚果可以很好的补充营养，增强体质!但是吃坚果也是需要当心的!今天我们就为您请到了中国人民解放军三零九医院营养科前主任张晔女士来为我们介绍坚果的吃法！
下面是本期视频的内容简介：
本期嘉宾介绍
张晔：中国人民解放军三零九医院营养科前主任、营养师、中国营养学会会员、从事营养工作30年，长期在临床第一线工作。
坚果食疗方
美丽丰胸———腰果拌虾仁
材料：腰果100克、虾仁250克，盐、麻油、葱末少许，蛋白1个，油3匙。
做法：
1、腰果用油炸熟备用，然后将虾仁洗净去肠泥，沥干水分。将酱油、葱末、蛋白混合拌匀，再将虾仁浸泡于酱油、葱末与蛋白混合的汁液内，放置冰箱冷藏约1小时。
2、油烧热熄火后，将虾仁中多余的调味料沥掉，放入油中搅开泡熟，再将油滤掉，腰果与虾仁拌匀后即可食用。
明目粥———榛子杞子粥
原料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
做法：先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。
提示：有养肝益肾，明目丰肌功效;每日1剂，早晚空腹服食;适用于体虚、视昏等。止咳平喘———杏仁粥
原料：甜杏仁10,粳米50克。
做法：
1、将去皮甜杏仁10克研成泥状，加入到淘洗干净的50克粳米中;
2、加入适量水煮沸，再以慢火煮烂即可。
提示：宜温热时服食，日服2次，可作早晚餐。具有止咳平喘之功效。健康人也可常食以强身健体，预防疾病。
补肾益肺润肠———核桃粥
原料：核桃肉15个，大米100克，白糖适量。
做法：将核桃肉、大米加水同煮粥，用白糖适量调味即可食用。
提示：有补肾，益肺，润肠作用。适用于肾亏腰痛，腿软无力，肺虚久咳，气短喘促，慢性便秘，小便淋漓不爽，尿路结石，病后虚弱等症。大便溏稀者不宜食用。
养阴润肠———松子粥
原料：松子仁20克，粳米60克。
做法：松子仁研碎，同梗米煮粥。
提示：养阴润肠。每日2次，或随意食之。面色无华，头晕目眩，心悸健忘，或颧红耳鸣，舌淡，脉细，或舌红少苔，脉细数。气血两虚———板栗炒香菇
原料：板栗肉100克，香菇60克，加调料炒食。
做法：将板栗肉煮熟，放入浸发好的香菇中炒熟，加调料炒匀即可。
提示：板栗可补肾强筋。两种食物同用，可按秋时补肺，亦为冬季补肾做好准备。
补肝肾———白果膀胱汤
原料：白果10枚，猪膀胱200克，复盆子15克，盐适量。
做法：猪膀胱洗净切块，白果炒熟去壳，与复盆子同煮汤，用适量食盐调味食用。
提示：有补肝肾，缩小便作用，适用于夜多小便，小儿遗尿等症。
坚果好吃别“犯忌”
坚果好吃，但是如果食用不当，坚果也会给健康带来负面影响。
开心果：开心果虽不像其它坚果容易酸败。但是贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
南瓜子：胃热病人宜少食，否则会感到腹胀。
花生：花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白的溶解作用，故高血脂症者宜去皮食用。
松子：松子存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。此外，胆功能不良者应慎食。
腰果：与其它坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些。因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
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