编者按：说到人体内脏，人们首先想到的就是心、肝、脾、肺、肾，很少有人去关注胰腺健康。但这就代表胰腺不重要吗?现代胰腺疾病高发，日常饮食我们要注意哪些方面呢?
本期节目请到的嘉宾是刘玉村，主题是暴饮暴食胰腺伤，刘教授将教与大家一起探讨如何保护胰腺。
本期嘉宾介绍
刘玉村
教授，1960年6月10日出生，1983年8月毕业于北京医科大学医学系，获学士学位并分配为北京医科大学第一医院普通外科任住院医师，1984年8月-1988年8月在北京医科大学第一医院普通外科读临床博士研究生，并获临床博士学位。1988年9月-1990年10月在北京医科大学第一医院普外任主治医师，1990年10月-1992年12月国家教委公派赴丹麦国家医院进修，从事肝脏移植及胃肠外科的临床工作和实验研究。1992年12月起，在北京大学第一医院普外任副主任医师，副教授，1999年任主任医师，从事关于胃肠肿瘤的临床治疗及实验研究，1999年1月任北京大学第一医院副院长，兼普通外科副主任。2002年始任北京大学医学部副主任。2006年6月16日任北京大学第一医院院长。
该视频主要文字介绍：
在我们身体上腹部深处有一个非常不显眼的小器官，它就是胰腺。胰腺虽小，但作用非凡，可以说，它是人体中重要的器官之一。之所以说胰腺是人体重要的器官之一，因为它是一个有外分泌功能的腺体，它的生理作用和病理变化都与生命息息相关。
胰腺“隐居”在腹膜后，知名度远不如其近邻胃、十二指肠、肝、胆，但胰腺分泌的胰液中的好几种消化酶在食物消化过程中起着“主角”的作用，特别是对脂肪的消化。
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急性胰腺炎
急性胰腺炎是比较常见的一种急腹症，其发病率占急腹症的第3～5位。其中80%以上的病人病情较轻，即急性水肿性胰腺炎，可经非手术治愈，基本上是一种内科病。10%左右的病人属于重症胰腺炎，即急性出血性坏死性胰腺炎，胰腺的炎症已非可逆性或自限性，常须手术治疗，应视为外科病。由于对急性胰腺炎的认识较前深入，诊断技术和治疗方法更有了较大的发展，已成为外科医生很感兴趣的问题，同时因病死率仍居高不下，达30%～60%，且易发生各种严重合并症，对外科医生也是一个严峻的挑战。
许多报道指出，该病有逐年增加的趋势，与胆道疾病发病率增加、临床医师的认识有所提高等因素有关。急性胰腺炎的发病女性多于男性，男女之比为1∶1.7。可见于各种年龄，但以20～50岁者多见。然而，发病年龄与病因也有些关系，如蛔虫引起的胰腺炎以儿童多见，随着人类寿命的延长，胆石病的发病率增加，其发病年龄也将会有所提高
宜用食物
1、以碳水化合物为主的流质食物：浓米汤、果汁、果冻、藕粉、杏仁茶等。
2、蛋白质以生物价高的食物：豆浆、豆腐、蛋清、脱脂牛乳、鱼虾、鸡肉、瘦牛肉等。
3、低脂食物：素面片、素馄饨和少量去油的肝汤、鸡汤等。
不宜用食物
1、含脂肪多的食物：肥肉、动物油、油炸食物等。
2、酒和对胃肠有刺激性的食物。
建议用中药苗岭胰腺汤调理治疗。
