编者按：盐是我们日常生活中的一种调味品，人们所说的口味重大部分都是能吃盐的，在日常生活中我们应该如何健康吃盐?
本期节目请到的嘉宾是王凤岐，主题是家常餐中的咸，主要盐的功效、如何健康吃盐的内容。
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该视频主要文字介绍：
本期嘉宾介绍
王凤岐
王凤岐，男，中医内科专家，主任医师、教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子。王凤岐先生原国家中医药管理局办公室主任，卫生部中医司教育处处长，世界针灸联合会司库、世界骨伤联合会总监。
从事中医药事业及临床50多年，曾负责组织全国中医专家为国家领导人进行医疗保健，应邀在日本、马来西亚、新加坡、加拿大、南美等地进行学术交流及讲学，在国内外享有较高声誉。并受聘于：人民医院中医科主任，台湾中医师会会长顾问，香港中医师公会顾问，南美医师协会常务副会长，中智医师联合会总监，马来西亚医学保健协会副会长等职，是大陆第一个去台湾访问的中医，在港台中医药界享有极高的口碑。
著有《炎症的中医辩证》、《秦伯未医学名著全书》等多部具有较高学术价值的中医专著。现为中医之家总干事，北京太申祥和太医馆馆长，北京中医药大学附属东方医院知名专家。王凤岐先生的妻子，是中医专家吴大真女士。
盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵等，如硫酸钙，氯化铜，醋酸钠，一般来说盐是复分解反应的生成物，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，也有其他的反应可生成盐。
例如置换反应。可溶性盐的溶液有导电性，是因为溶液中有可自由游动的离子，故此可作为电解质。
出处
海水是盐的“故乡”，海水中含有各种盐类，其中百分之90左右是氯化钠，也就是食盐。另外还含有氯化镁、硫酸镁、碳酸镁及含钾、碘、钠、溴等各种元素的其他盐类。
氯化镁是点豆腐用的卤水的主要成分，味道是苦的，因此，含盐类比重很大的海水喝起来就又咸又苦了。
如果把海水中的盐全部提取出来平铺在陆地上，陆地的高度可以增加153米;假如把世界海洋的水都蒸发干了，海底就会积上60米厚的盐层。
海水里这么多的盐是从哪儿来的呢?科学家们把海水和河水加以比较，研究了雨后的土壤和碎石，得知海水中的盐是由陆地上的江河通过流水带来的。
当雨水降到地面，便向低处汇集，形成小河，流入江河，一部分水穿过各种地层渗人地下，然后又在其他地段冒出来，后都流进大海。
水在流动过程中，经过各种土壤和岩层，使其分解产生各种盐类物质，这些物质随水被带进大海。海水经过不断蒸发，盐的浓度就越来越高，而海洋的形成经过了几十万年，海水中含有这么多的盐也就不奇怪了。
海水中的盐类，来自于陆地的岩石和土壤，在46亿年前，地球刚刚诞生，此时的海水却是淡的，但是在岩石和土壤中却含有着大量的盐分。后来因为地壳经过了强烈的运动，火山喷发，形成了大量的水蒸气，于是就不断下雨。
盐在水里会溶解，溶解在水里的盐被雨水冲刷到了河里，然后跟着河水慢慢地流入海里。这样，海水就变得有异味了。据科学家估算，现在每年经过江河流到达海里的盐就高达19亿多吨。
那河水为什么不是咸的呢，那是因为河水相对于大海一直都在运动着，并且，在河水中的盐含量并不多。而河水在流入海里后，并无法像可以进入海洋那样通过别的途径稀释盐量，在经过阳光的照射，使得海水不断蒸发，使得海水的盐含量越来越多。
盐的生活用途
1. 粗盐有发汗的作用,它可以排出体内的废物和多余的水分,促进皮肤的新陈代谢,还可以软化污垢、补充盐分和矿物质;
2.要想清除毛毯上的油污，用1份盐和4份酒精配成的溶液清洗，清洗时用力搓，便可除去油污，且不会伤及毛毯。
3.当胶底帆布鞋有臭气时，在鞋上撒少许盐，即可吸收汗水并除臭。新买的泡沫塑料鞋先放入盐水中浸泡半天，然后再穿，即不易裂，又耐穿。
4.草帽旧了，用盐水洗刷，能使之焕然一新。
5.新买的牙刷在热盐水里浸半小时左右取出，可使牙刷经久耐用。
6.两只颜色相似又不完全相同的棉质袜子，放在盐水里煮1小时，颜色就会一样。
7.新买的浴巾在使用前用盐水浸透，即可预防其发霉。
8.受潮的火柴放盐在上面，一两分钟后，潮湿的火柴就干了。
9.用盐水洗竹器、藤器，可使其更美观、更柔软耐用。
10.柳条编制家具用沾有温热盐水的硬刷清洗，并在阳光下晒干，可防止家具变黄。
11.新买的麻绳如嫌太硬，将其放在盐水里煮一下，可使其柔软耐用。
12.浴用海绵若变得既粗又滑，在冷盐水中浸一会，就会又软又松。
13.煤油灯里放些盐，又省油又不冒黑烟。
14.煤油里掺进水后，会使煤油无法使用，若在煤油桶里撒一些细盐，煤油就可以使用了。
15.将蜡烛先在浓盐水中浸泡数小时，取出，待彻底干燥后，燃烧时就不会流蜡。
16.电池的电能用完后，可在碳棒附近钻两个小孔，灌进盐水后用蜡封好，可使废电池重新使用。
17.新扫帚如果在热盐水中浸泡后再使用，可延长扫帚的使用寿命。
18.调浆糊时放点盐，桨糊不易发霉。
19.盐水可除去油漆味，如果在室内放置两盆泠盐水，涂抹家具及墙壁的油漆味就会消除。
20.粉刷墙壁时，在石灰水中放0.3% ~ 0。5% 的盐，能增加石灰的附着力。
21.新摘下来的鲜花插在盐水饼里，可保持较长时间而不枯萎。在水仙花的盆中放入少许盐，能延长开花时 间。
22.在金鱼缸水中放点普通食盐(不用加碘盐)，可使金鱼更活泼健康。
23.清洗鱼缸时，用盐(不用加碘盐)擦拭鱼缸内侧，可除掉硬水垢，用清水冲洗后再将鱼放进缸内。
24.在厨房水槽下水管中定期倒入浓盐水中，可保持清洁，防止发臭和油污堆积。
25.用盐和苏打水清洁冰箱内部，效果良好。
26.照相胶片经显影定影后，放入盐水中泡一下，再用清水冲洗，能缩短清洗时间。
27.将盐和柠檬汁放在软布上擦钢琴键或大理石制品、象牙制品，可除去污迹。
28.陶瓷、玻璃等器皿内的茶垢、污垢，用盐擦洗，去污效果较好。
29.银制品上有了污渍，可先用盐擦拭污渍后再洗，清除效果好。
30.铜器上有黑斑点与污迹，用盐可以擦掉，使其焕然一新。
31.清洗铜锅时，先用盐水泡铜锅上的污渍，再用浸有姜汁的布擦拭，效果很好。
32.用久了的热水瓶，瓶胆内往往结上一层水垢，将小苏打和盐水灌入瓶中，再加入一些碎蛋壳，盖上瓶塞频频晃动，即可除去水垢。
33.清洁铁锅上的油腻时，先放入少量盐，再用纸擦铁锅，油腻更易清除。
34.白色瓷砖、瓷澡盆、瓷脸盆如用褐色铁锈斑，可用适量的食盐与醋配成混合液擦洗。
35.冬天用浸有盐溶液的海绵擦拭窗玻璃内面，不会结霜;用装有盐的湿布小袋擦汽车挡风玻璃，可防止其积雪。
36. 织物上的霉斑或锈斑，可用柠檬汁与盐混合液浸泡并置于阳光下漂白，后用清水洗干净。
37.金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。
38.搪瓷食具积了污垢，用盐和醋混合擦洗，即干净又不损光泽。
39.菜刀用钝了，放在盐水里浸泡沫20分钟，然后边磨边浇盐水，不仅刀好磨，而且磨出的刀刃锋利。
40.菜刀柄久用会脱落，可将菜刀柄浸一浸盐水，再插回去就不会脱落了。
41.菜板易裂，可将菜板放入盐水中浸泡一天，拿出来晾干，就不易裂了。
42.用肥皂和水洗后的菜板，再用浸有盐的湿布擦拭可使之光亮。
43.砧板上有鱼腥味时，用淘米水加盐洗擦，再用热水清洗，可除腥味。
44.用浸有姜汁的盐擦手，可除去手上的洋葱味。
45.用盐水选出来的种子，出苗齐，苗健壮，又防病虫害。
46.盐能去新生毛，用盐抹在鸡皮上更易拔出新生毛。
47.新买的瓷碗、瓷杯、瓷碟、玻璃杯、陶制沙锅，如先放入盐水中煮过，则不容易破裂。
48.茶杯、茶壶上有茶垢后，如果用盐水浸泡10分钟，清洗起来就十分方便了;如果浸泡几小时，茶垢则会 自行脱落。碗碟有了积垢，用食盐和醋洗刷，很容易洗净。壶嘴上有污渍时，可用湿盐将壶嘴覆盖一夜，翌日用热水清洗。
49.用盐擦洗铝质餐具，可使其光亮洁净。
50.烧火时，在煤球上撒点盐，能使户炉火更旺些。将盐撒在炉灶上，可扑灭油腻火。生炉子的时候，如果烟雾太浓，撒上一把盐会使烟雾消散，火苗旺盛。
51.筑炉膛时，在泥巴里拌点盐，炉膛便不会过早地干裂。
52.灯泡有了污渍，可用洗涤灵加入少量食盐轻擦，然后用清水洗净，擦干，灯泡的亮度便和新的一样。
53.用洗衣机洗衣物时，如果泡沫太多，在泡沫上撒些盐，即可减少泡沫。
54.洗蚊帐用少许盐，能避臭虫。
55.毛巾用久了会变硬，有怪味，好用盐水搓洗，能除怪味，又不发粘。
56.夏天用毛巾揩汗，毛巾会变得粘乎乎的，若先用食盐搓冼，再用清水漂净，即可清洁如新。
57.如果棉织品熨焦了，用精盐少许，放在烫焦处揉擦，焦痕即可退去。
58.棉织品发黄了，可用盐加苏打粉，用水煮1小时，黄色即可退去
59.衣服上沾有青草渍时，可将衣服常浸入食盐水中(1升水加100克盐)，轻轻揉搓，即可除去青草渍。
60.有汗渍的衣服，可先泡在10%的盐水里搓洗10分钟，用清水冲洗后，再用肥皂洗，就可去掉汗渍。
61.染衣服放点盐，可使衣服颜色鲜艳。
62.衣服染上墨迹较难洗，可先在清水里搓洗，然后再取几粒饭与食盐拌和，放在有墨迹处搓冼，再放到清 水里搓洗，一次未净可重复几次，则可除去墨迹。
63.牛仔裤穿脏了洗易退色，可先其放在常温浓盐水中浸泡2小时，再用肥皂洗刷，这样就不褪色了。
64.衣服被油污沾染，用溶有盐的碱水洗涤，能洗得很干净。
65.洗衣服领口时在上面撒些细盐末，污渍就容易除去。
66.为防止有色衣服褪色，可先将衣服放在温盐水里浸泡一会儿再洗，可防褪色。
67.衣服上若沾上酒渍，可立即撒上一些盐，过一小时后再如常清洗。衣服上有铁锈渍，可先用盐盖着污 渍，再用白醋浸一小时后按常规清洗。
68.将胡萝卜砸碎，拌上盐，能擦掉衣服上的血迹。
69.盐水解冻。从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，放在盐水中，不仅解冻快，而且能使其保持鲜 嫩。
70.碗、碟、茶杯有了积垢，用食盐、残茶或醋擦洗，效果很好。
71.盐水浸砧板。新买来的木质砧板先放在浓度为30%的盐水中浸泡二、三天，以后就不易干裂。在每次使 用后先用菜刀横刮砧板板面，再用热水冲去板面上的残渣，后再抹上少许盐，既可杀菌，还可防止砧板干裂。
72.盐水煮碗碟。新买的玻璃杯和碗碟，可先放在盐水里煮一下，以后就不 易破裂。
73.盐醋擦瓷砖。白色的瓷砖或瓷澡盆、瓷脸盆如有褐色的铁锈斑，可用适量的食盐与醋配制成混合液进行 擦洗。
74.想自制空气清新剂吗?切半个橙，吃光橙肉，然后在这个半圆的橙皮内放满盐，就会缓缓放出橙香味， 成为价廉物美的空气清新剂。
75.如果要清洁生锈的剪刀或其它铁器，可用两茶匙盐加一茶匙柠檬汁，涂在锈渍上，然后用干布擦拭。
76.新买来的丝袜，如想耐穿，可先用水洗一下，待自然风干后浸于盐水三小时，然后用冷水清洗，自然风 干。
77. 新买的铁锅，未用之前，先用一些食盐放在锅内炒一遍，炒至盐快焦的时候，将盐倒出，锅中的铁腥 味可除去。
78.砧板有了腥味，可浸在淘米水里，用少许食盐擦洗后。再用热水洗净，便可除味。
