编者按：人们喜欢在烧鱼时放入少量的香菜，因为香菜可以帮助去除鱼腥味，香菜不仅仅是食物还是一味中药。香菜的功效都有哪些?让专家帮你解读香菜吧!
本期节目请到的嘉宾是刘东莉、冯淬灵，主题是香菜是一味药，主要香菜的药用功效、香菜有哪些功效的内容。
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该视频主要文字介绍：
本期嘉宾介绍
刘东莉
营养专家，全军临床营养医学专业委员会副主任委员，空军航空营养专业委员会主任委员，全国营养膳食推广委员会委员、国家卫生部命题委员会委员、中国营养学会临床营养分会委员、空军总医院营养科主任。
一直从事临床及临床营养工作，熟练掌握常见疾病和疑难疾病的营养治疗，开展了各种疾病的肠内营养，注重老年性疾病和代谢性疾病的饮食调养，对长期卧床和鼻饲病人的营养具有丰富的经验。注重饮食与疾病的预防，开展了营养科普工作和营养实验室理化检验工作。在航空营养方面，调整住院飞行人员的膳食结构并进行航空营养科研，曾多次获得全军科技进步三等奖;发表了几十篇营养学术论文，编著了《中老年营养》、《婴幼儿喂养》、《果品养生小百科》、《患者膳食指导》、《幼儿宝宝聪明食谱》、《拨打糖尿病热线》、《冠心病、高血压、糖尿病饮食治疗》等书籍。参编了《特殊营养学》、《临床营养学》、《饮食健康》等书籍。经常在中央电视台、北京电视台进行营养科普讲座，并作客新浪网、北青网专家访谈等。
冯淬灵
冯淬灵，医学博士、副主任医师、副教授、硕士研究生导师 1993年北京中医药大学本科毕业后留北京中医药大学附属东直门医院呼吸科工作至今。先后在北京协和医院呼吸科、北京天坛医院呼吸内镜中心进修学习。曾在德国魁斯汀中医院工作一年。 十五年来未间断地工作在医疗、教学、科研工作第一线，运用中西医结合治疗呼吸系统疾病疗效显著。近五年以第一作者在国家一级刊物发表学术论文十余篇，主编论著1部，参编论著4部。作为第一负责人完成国家自然基金项目1项，作为主要完成人参加部、局级科研项目5项。主要研究方向：中医药防治肺系疾病的临床与实验研究。 出诊地点：门诊楼11诊室 出诊时间：每周一下午，周四上午
香菜是人们熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。
生理特征
一年生或二年生草本，高30-100cm。全株无毛，有强烈香气。根细长，有多数纤细的支根。茎直立，多分枝，有条纹。基生叶一至二回羽状全列，叶柄长2-8cm。
羽片广卵形或扇形半裂，长1-2cm，宽1-1.5cm，边缘有钝锯香菜花 齿、缺刻或深裂;上部茎生叶三回至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-15mm，宽0.5-1.5mm，先端钝，全缘。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8cm;无总苞。
伞辐3-8;小总苞片2-5，线形，全缘;小伞形花序有花3-10，花白色或带淡紫色，萼齿通常大小不等，卵状三角形或长卵形;花瓣倒卵形，长1-1.2mm，宽约1mm，先端有内凹的小舌片;辐射瓣通常全缘，有3-5脉;药柱于果成熟时向外反曲。
果香菜实近球形，直径约1.5mm。背面主棱及相邻的次棱明显，胚乳腹面内凹，油管不明显，或有1个位于次棱下方。花果期4-11月。其品质以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳。
香菜做配料对五脏有好处
中医认为，阴阳五行与人体有很大的关系，即人体有五脏六腑，五脏代表的就是五行。五脏是“心、肝、脾、胃、肾”，五脏其神“喜、悲、怒、思、惊”，五脏掌握着人体的生与死，香菜可调整人体五行，对人体有莫大的好处。
又名芫荽，为伞形科植物芫荽的带根全草，全国各地均有栽培，冬春采收，其植物的果实、种子亦供药用。
中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。《食经》言其“调食下气”。《食疗本草》言其“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风”。
营养分析表明，香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。
山东中医药大学在对香菜的研究中发现，香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，二者能调理女性性激素水平，促进排卵。
为此，他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症，取得了较好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鲜品为150克，也可将香菜捣汁，每日服用60毫升，也可将它作为药引子，放入中药里煎服。现介绍几则香菜食疗方。
香菜粥 香菜30克，大米100克，调味品适量。将香菜洗净，切细;先取大米煮粥，煮至粥熟时下香菜及调味品等，再煮一二沸即成。每日1剂，连续3～5天。可解表散寒。适用于风寒感冒、麻疹疹出不畅等。
香菜消食汤 香菜50克，神曲、陈皮各10克，生姜3片。将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续3～5天。可开胃健脾，适用于食欲不振、消化不良。
香菜香菇汤 香菜、香菇各50克。将二者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续3天。可解表透疹，适用于麻疹、风疹、水痘疹发不畅(疹已透或疹虽末透出而热毒壅盛者不宜服用)。
香菜葱姜汤 香菜、鲜葱、生姜各适量。将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续2～3天。可发汗解表，适用于风寒感冒、鼻塞流涕
营养价值
传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”
现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。
香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
功效
香菜辛、温，归肺、脾经;具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效;主治麻疹初期，
透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1.麻疹： 香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症;或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。
2.胃寒痛： 香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。
3.痔疮肿疼与脱肛： 香菜煮汤，用此汤薰洗患处。
4.消化不良、食欲不振 芫荽子(果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
5.高血压： 用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。
6.呃忒： 罗勒叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。
7.胸膈满闷： 芫荽子研末，每次3克，开水吞服。
8.呕吐： 反胃 鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。
9.眼角膜生翳： 种子1-2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。
10.伤风感冒： 香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。
