编者按：蛇、蜈蚣、蝎子、蜘蛛和蟾蜍就是人们所说的5毒，但是中医有一种说法叫以毒攻毒，比如这五毒中蝎子就是很好的中医药材。蝎子都有哪些药用价值?一起看看专家怎么讲解蝎子吧!
本期节目请到的嘉宾是董宜华，主题是揭密五毒之蝎子，主要蝎子的药用价值、蝎子有哪些药用价值的内容。
注意：
本频道文章版权归云南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
该视频主要文字介绍：
本期嘉宾介绍
董宜华
中医主任医师 肾病专家(中国四大名医汪逢春再传弟子)
北京中医药大学研究生，行医四十余年，十三代家传世医，师承全国名医任应秋、刘渡舟、王绵之、董建华、方药中、耿鉴庭教授及中国四大名医汪逢春弟子三代御医之后赵绍琴教授、施今墨弟子祝谌予教授，尽得师传。著有《四库全书一家类消渴症治全录注疏》二百余万字，《名医经方验案》等八部专著，论文数十篇，参加美国九五化学年会获卫生部科技三等奖，2009年度和谐中国十大领军人物。
擅治内、妇、儿、皮科，擅治各科疑难杂症，心、肝、脾、肺、肾、糖尿病、高血压、脑病综合症，精神抑郁、疼痛、失眠、癫痫、肿瘤、癌症，小儿发育不良、多动、抽动症，学习障碍，男女不孕不育等各种疑难杂症。
专业特长：集众家之所长，医术精湛。擅治急慢性肾小球肾炎，肾病综合症、糖尿病肾病、肾盂肾炎、多囊肾、肾囊肿、肾积水、急性肾功能衰竭、肾功能不全、尿毒症及心、肝、脾、肺、肾、糖尿病、高血压、脑病综合症、精神抑郁、疼痛、失眠、癫痫、肿瘤、癌症等各种疑难杂症。
蝎子是蛛形纲动物，蜘蛛亦同属蛛形纲。它们典型的特征包括瘦长的身体、螫、弯曲分段且带有毒刺的尾巴。陆地上早的的蝎子约出现于四亿三千万年前的希留利亚纪(志留纪)。
品种介绍
1.东全蝎
其体形较长，深黑色，喜微酸性土壤，喜食昆虫，产仔多，母性较差，主要产于山东、河北交界一带。
2.会全蝎体形中等，身较短，深褐色，喜微碱性土壤，除食昆虫外，还吃一些麸皮、谷子等植物性饲料。产仔较早，母性好，以河南伏牛山的南阳和湖北老河口一带所产佳。
2.藏蝎
体形大，较凶悍，产于西藏。
3.沁全蝎
是我国的良种蝎之一，经近年来与青州蝎、会全蝎的杂交优化，表现出繁殖快、产仔多、成活率高、寿命长等优点。
寿命8～10年，繁殖6年，能在一5～39℃条件下生活，适宜生长温度为28～38℃。该品种饲养简单，只要精心饲养和科学管理，可年产仔3次，每次产30～60只(也有更多或更少)，当年即可出售。
4.东亚钳蝎
属钳蝎科。成年蝎体长约60MM左右，具中眼1对，侧眼3对，栉状器有16～25枚。广泛分布于我国北部各省(吉林省目前尚未发现)，此外，在江苏、福建、台湾等省也有分布。
5.辽克尔蝎
成年蝎体长40MM左右，有侧眼3对，栉状器有齿5～8枚(通常以有齿6枚者较多见)。分布于我国中部各省和台湾省。
6.山蝎
此蝎的主要特征是，蝎体呈赤褐色，后腹部尾节上无明显纵沟。主要分布在我国的中部各省。
7.斑蝎
此蝎以体细为主要特征，尤其是后腹部尾节特别细长。成年雄蝎体长约45MM左右，雌蝎体长可达70MM左右，主要分布在我国台湾省。
8.巴西的寒茹那特蝎。
蝎子的药用价值
蝎子可以入药，已有千百年的历史，但做为一种美食，登上大雅之堂，却还是近些年来的事情。
蝎子有毒，令人望之生畏，往往与蛇并列，所谓“蛇蝎心肠”是比喻狠毒之人。陈陶的《小笛弄》诗就说：“蛇蝎秋闻骨髓寒”。还有的说法是“避恶如畏蛇蝎”。
蛇与蝎固为令人畏恶的毒物，而两广人却酷爱嗜蛇，而且越是毒蛇，其味越美，正像河豚有毒，却偏有“拼命吃河豚”的说法。
其实，凡有毒之物而能成为美食者，皆用不着冒拼命之险而去吃的，都有其消毒科学方法的。
南方吃蛇，既然有法，北方食蝎，岂可无术?这样由吃蛇说到食蝎，看来也就不怎么奇怪了。
蝎子本为节肢动物，胎生，属于钳蝎科，头胸部长着象螃蟹似的两只钳子般的螯肢，挥动起来，也颇威武。
它的腹部分为前后两部分，前腹七节，后腹五节，尾部具有能向前弯曲的毒刺，内藏有毒腺，常栖息于干燥地带的碎石、树皮、或土穴之中。山东、河北、安徽、河南等地多产此物，而山东潍坊市的临朐山区尤为产蝎子之乡。
捕捉蝎子的季节以谷雨前后好。这时蛰伏了一个冬天的蝎子，体内蛋白质极为丰富，捉蝎的人，一手提盐水罐，一手持竹制成或铁制的夹子，拨开山石的缝隙，往往会发现数以百计聚群而居的蝎子，这时它们行动还不甚灵活，所以很容易捕捉。
只要用夹子夹住，扔到盐水罐里就可以了。在盐水中浸泡六至八小时，再用盐水煮死，然后用清水漂洗，经过干燥，即可以入药，这称为全蝎。
全蝎的治病功效应用是：息风至痉、活络止痛、解毒疗疮、降低血压。如果用全蝎两只，油炸食，可以治小儿的痄腮(腮腺炎)，效果极佳。
既然油炸的蝎子小儿可吃，想来，即使有毒，也甚了了，但有毒之物，毒性大小，其科学依据何在?经笔者查阅资料，山东医学院出版的《中药方剂学》一书中说到：“蝎毒之本体为‘毒性蛋白质’对水，、稀盐酸及盐类之溶解性，至少得分为二种蛋白质。
蝎子毒性蛋白分解后，成为无害物质之氧，酵素，胃液素、高锰酸钾及次亚氯钾等，此外并含有多量之卵磷脂及胆石脂等”。由此可见，经盐水浸泡、盐水煮沸，再经清水漂洗等一系列的泡制过程，蝎毒已经分解和清洗了的。
酒席之上，当一盘炸蝎子端上来，顿时气氛热烈，一个个呈浅黄色而透着褐黑色蝎子，它们张着钳螯、翘着尾钩、栩栩如生，似欲拼搏的姿态，出现在你的眼前时，不禁令人凛然产生怵惕之感。
正当你犹豫之际，而它散发出的香味，却透鼻开窍，阵阵袭来，不由得 勾起你馋涎欲滴的食欲，这食欲又不断诱发你产生跃跃举箸欲试之感：“横竖它不会吃我，而我要吃它的”。
后，心一横，下箸夹住一条，放入口中，小心翼翼地试探地咀嚼，只觉得齿舌生香，酥脆满口，终于哑然失笑，到怪自己适才的胆量也太小了。于是，又举箸夹来。
鲁迅先生曾说过：第一个吃螃蟹的人，我想一定是勇士，蜘蛛也会有人吃的，只是觉得味道不好吃，才没有吃下去。由此看来，第一个吃蝎子的人，也应该是勇士。
勇士为谁，无从稽考，既便在勇士吃过，并证明了蝎子是好吃之后，现在第一次吃炸蝎子的人，倒还是要拿出点勇气来，抖抖胆子方可动筷子的。潍坊宾馆的炸蝎子，是地方上特产品、也是名菜，颇赢得内外宾的交口赞誉。
归结起来，这一美食有四条优点：香酥脆谓其味道之美;祛风湿、医痉挛、降低血压，谓其医疗之效;含有丰富的蛋白质，谓其营养价值之高;而后一条，则是远超出食物本身的价值，却又由食物引起的绕有风趣的精神作用，这就是食蝎能使人增勇气、长胆识、强意志。“抖抖胆子吃蝎子”，这话却是有几分耐人寻味的
