编者按：俗话说的好良药苦口利于病，那么吃苦的食物对身体有好处么，如果有那么有哪些好处呢，下面我们就来听听专家的讲解。
本期节目请到的嘉宾是北京协和医院临床营养科教授，主任医师营养科副主任于康，给我们讲苦味与健康。
该视频主要文字介绍：
一、苦味可促进食欲
苦味以其清新、爽口而能刺激舌头的味蕾，激活味觉神经，也能刺激唾液腺，增进唾液分泌;还能刺激胃液和胆汁的分泌。这一系列作用结合起来，便会增进食欲、促进消化，对增强体质、提高免疫力有益。
二、苦味可清心健脑
苦吵食品泄去心中烦热，具有清心作用，使头脑清醒，使大脑更好地发挥功能。
三、苦味可促进造血功能
苦味食品可使肠道内的细菌保持正常的平衡状态。这种抑制有害菌，帮助有益菌的功能，有助于肠道发挥功能，尤其是肠道和骨髓的造血功能，改善少儿的贫血状态。
四、苦味可泄热、排毒
祖国医学认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。泄热、通便不仅可以退烧，还能使体内毒素随大、小便排出体外，使少儿不生疮疖，少患其他疾病。苦味食品就在日常饮食生活中，关键是注意选择，合理食用。
食物中苦从何来呢?于康教授告诉我们，苦和两种成分有关系，一种成分叫氨基酸，国际上测定了大概20多种氨基酸，都是有苦味或者类似苦味的。第二，苦味食物中含有相当量的生物碱，它起到活血化淤以及降低炎性反应的作用。
日常生活中，苦味食物你知道多少呢?苦瓜、苦苣、芹菜、柚子等等，这些都是有益健康的苦味食物。趋甜避苦是人的天性，但是“吃苦”是福。于康教授指出，吃苦对健康有所帮助，特别对于调节“三高”有好处，而且苦味食品还可促进食欲。
比如苦瓜中的苦味素能刺激胃液分泌，促进食欲。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有调节血糖的作用。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能。同时于康教授提醒，虽然苦瓜有益健康，但患有胃部疾病或消化不好的人群以及孕妇不宜食用。有些人如果受不了“苦”，可以先用水焯苦瓜一分钟，减少苦味的刺激。
芹菜也是苦味食物的典型代表，芹菜具有健胃、利尿、调节血压的作用。但是，芹菜的降血压作用必须分两个方面来看，首先，芹菜中的芹菜素对于血压具有调节作用。但另一方面，芹菜是高钠食物，含有大量的钠离子。于康教授建议，高血压患者应该以药物为主体控制血压，在这个基础之上，适当辅助于芹菜或者芹菜汁来调节血压。但芹菜也不宜多吃，于康教授给大家推荐，每人每日芹菜量为200克-500克。
苦味家族中还有一种水果，这就是柚子。柚子低糖、低热量，即可以满足口感，含糖量又小，所以是糖尿病人或者是肥胖患者一个非常好的选择。糖尿病病人每天可食用2瓣柚子。
苦味的蔬菜和水果有苦瓜、苦苣、芹菜、柚子，苦味的主食我们可以吃点什么呢?于康教授为大家推荐苦荞麦。
苦荞麦中含有的膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维，对人体血糖有一定的调节作用。粗粮中含有丰富的B族维生素和矿物质，苦荞作为粗粮的代表，比细粮更适合糖尿病人，但胃肠道功能弱的朋友应该适当谨慎，于康教授指出，国家推荐粗粮的摄入量平均一人一天为50克。
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本期嘉宾介绍
于康
北京协和医院临床营养科教授，主任医师营养科副主任。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员，中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员，中国医师协会循证临床营养委员会青年委员兼学术秘书，北京昭光大众健康研究所客座教授，北京市健康教育协会常务理事，卫生部营养标准委员会委员中国社会工作协会孤残儿童医疗救助顾问团副团长，《中国临床营养杂志》副总编，《中华健康管理学杂志》编委，《食品安全与健康顾问》编委，《糖尿病天地》编委，《循证医学杂志》和《健康世界杂志》特邀编委。
