编者按：其实在我们厨房中有很多的养生食材，只是你们自己不认识这些养生食材而已。在厨房中哪些养生食材会被我们丢掉?一起和专家来找找这些养生食材吧!
本期节目请到的嘉宾是陈允斌，主题是厨房中被扔掉的宝贝，主要丢掉的养生食材、哪些养生食材会被丢掉的内容。
注意：
本频道文章版权归贵州卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
本期嘉宾介绍
陈允斌
陈允斌，女，出身中医世家，健管家，高级公共营养师，同时也是知名的人气食疗养生作家，致力于推广中华传统的健康饮食方式，是生活食疗养生的倡导者。
陈允斌致力于普及简便、自然、低廉的饮食健康之道，提倡简单生活、回家吃饭，家常便饭保健康的理念，并将祖传的饮食保健偏方无偿公开，受惠者甚众。陈允斌通过博客、著作和公益讲座等形式，倡导回归家庭的生活方式，宣传环保、节约的生活态度，提醒大众重拾中华传统的饮食观念。著作《回家吃饭的智慧》推出后登上当当网图书销售榜第一名。陈允斌女士呼吁全社会关注三大人群的健康问题：空巢期的老年人，身负事业、家庭双重压力的职场女性，成长期的学生和儿童。陈允斌相信，要全面改善国人的体质，应当从年轻人抓起，从对学生的健康教育入手，并应邀走进清华大学的公益讲堂，向大学生推广健康生活的理念。陈允斌为中央电视台、湖南卫视、中国教育台、河北卫视、陕西卫视、北京电视台、湖北电视台、湖南电视台、天津电视台、杭州电视台、河北电视台、河南卫视、北京人民广播电台、腾讯女性频道等媒体节目担任特邀嘉宾，普及饮食养生知识。
该视频主要文字介绍：
小食材大养生
白萝卜缨：曾被丢弃的营养，变废为宝
萝卜缨的营养价值确实很高，其中膳食纤维的含量是很丰富的，众所周知，膳食纤维能促进肠蠕动，防止便秘，从这个方面看，萝卜缨瘦身减肥的功效还是存在的。
除了膳食纤维以外，萝卜缨中还含有大量的矿物质和维生素，其中维生素C的含量非常丰富，同时又含有非常多的水分，因此，润肤养颜的功效可见一斑。
美国一项新研究按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，终得出了超级营养蔬菜新排名。
而名列第三的蔬菜让人大跌眼镜，竟然是萝卜缨，取得如此好的排名依据是2/3杯萝卜缨汁中维生素K和叶黄素的含量达到膳食参考摄入量100%，维生素C达到DRI的75%以上。
芹菜叶：叶子营养胜过梗
在生活中，人们习惯把芹菜叶摘掉抛弃，这是不科学的，营养成分——绿叶素都含在叶中，叶比茎营养价值更高。所以，在食用时除烂、黄叶摘掉外，应茎叶同食。
柚子皮：巧食果皮去燥
柚子皮所含有的柚皮甙可以降低人体血液的黏滞度，起到了很好的预防脑中风、血栓的作用。柚子酸可以促进消化，消除疲劳。独特的柚子香还可以舒缓紧张情绪，缓解压力。
此外，柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，可以有效改善肝、胃、肺等机能。挑选柚子时，要选新鲜的、表皮色泽金黄的，因为柚子皮所含的物质有很好的祛痰镇咳的功效。
玉米：粗粮回归饭桌
据一则报道称，美国和一些西方国家把玉米称为“黄金作物”，因为其中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。
尤其是新下来的鲜玉米，干玉米的营养素会有些许的流失。
薯类：冷战中保血管通畅
生活中比较常见的薯类主要有甘薯(又称红薯、白薯、山芋、地瓜等)、马铃薯(又称土豆、洋芋等)、木薯(又称树薯、木番薯)和芋薯(芋头、山药)等。薯类食物中含有优质的淀粉，尤其是由木薯生产的淀粉极易消化，适宜婴儿及病弱者食用。
并且，淀粉又是烹调中上浆、挂糊、勾芡的主要原料。薯类食物中所含有的纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维，有利于肠道蠕动，食物消化。
芥蓝：抗癌蔬菜不能少
芥蓝原产我国南方，栽培历史悠久，在广东、广西、福建等南方地区是一种很受人们喜爱的家常菜。
芥蓝含丰富的β胡萝卜素、维生素C、钙、镁、钾、钠、膳食纤维、多酚类物质、芥子油苷等营养素，这些营养素可以起到调节人体正常生理功能的作用，有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，而它的降解产物萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中强有力的抗癌物质。
萝卜硫素是常见抗氧化剂，在西兰花、芥蓝等十字花科植物中含量较丰富，日本营养学家福家洋子通过实验验证：芥蓝、西兰花等十字花科植物中所含异硫氰酯衍生物：萝卜硫素很丰富。
鱼磷：预防骨质疏松
营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。
有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。
各种果蔬皮的功效
梨皮——清心润肺
梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。
葡萄皮——降血脂
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。
特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。
橘皮——开胃化痰
橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。
做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。
柠檬皮与此类似。另外，橘子皮内含碱性物质，用它蘸点盐，可将陶瓷、搪瓷、铝铁类炊具、餐具上的污迹一擦而净。橘子皮还含有较多的芳香物质，将它放少许在冰箱里，可除异臭味。家制生物有机化肥里放点橘子皮，可使花肥液料不发臭。
西瓜皮——清热解暑
西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可以凉拌、炒肉或做汤。西瓜皮的作用优于瓜瓤。中医称瓜皮为“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。
对贫血、咽喉干燥、唇裂，以及膀胱炎、肝腹水、肾炎患者均有一定疗效。另外，因为西瓜皮富含维生素C、E，用它擦肌肤，或将它捣成泥浆状涂在皮肤上，待10-15分钟后用水洗净，有养肤、嫩肤、美肤和防治痱疖的作用。
香蕉皮——防治皮肤瘙痒、止烦渴、润肺肠、通血脉、增精髓
将香蕉皮捣烂加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皲裂、冻疮。除此以外，它还可治疗高血压、防治脑溢血症。把香蕉皮晒干磨成粉还是保护皮肤的美容佳品。另外，用香蕉皮反复擦拭皮鞋，可除掉鞋面上的污迹。然后再打上鞋油，顿时可使足下生辉。
柚皮——理气、化痰、止咳、平喘
用一个柚皮，剥去内层的瓤，打碎，加适量蜂蜜和饴糖蒸烂，加少量热黄酒内服，早晚各1次，每次1匙，可治老年的咳嗽和气喘。还可以取柚皮9克煎汤服，能化痰消食、定喘、止疝痛。另外，将柚子皮放在厨房的碗柜，冰箱里可除异臭味。
冬瓜皮——利水消肿
冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时好带皮煮。
番茄皮——预防癌症
番茄红素是迄今发现的抗氧化能力强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃营养。
茄子皮——保护心血管
茄子是心血管病人的食疗佳品，但大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。
黄瓜皮——抗菌消炎、清咽利喉
黄瓜的——身绿衣含有绿原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用。黄瓜带皮食用对经常咽喉肿痛者是一剂良药。
