1.美国农业局食品安全监控系统的蒂娜·特纳斯认为，应该要用温度计确认食物的温度，像牛肉、猪肉或羊肉的烹调温度至少要145，家禽类要加热到165。
2.美国巴斯蒂尔大学的埃米·菲莎表示，除了有面筋不耐症或对面筋敏感的人以外，其他人并不会因为不吃面筋而受益。同样，醣类是主要的能量来源，许多含醣食品中含有必需的营养素，像蔬菜、水果、全麦类等。
3.有人认为食品掉在地上，于5秒内捡起来的话，还是可以吃的(5秒原则)，但其实细菌已附着在食物上了。
4.有人说生熟食好分不同砧板处理，但有可能流理台或餐桌早已被曾放在地上的袋子污染了。
5.有机食物并不一定营养较多，但可确定的是较少农药或添加物。
6.外出采购时也要注意易腐败食品的保存温度，夏天好不要让食物放在车内超过1小时，或是在车上安装小冰柜，在没有打开的情况下应该可以保存4小时。
7.能量饮料通常含有大量咖啡因或是刺激物，但这些饮料并未受到美国食品药物管理局的监控，儿童、孕妇、高血压患者应该避免，而均衡饮食、有规律运动、减缓压力，以及充足的睡眠能够降低对能量饮料的需求。
8.厨房中洗碗用的海绵通常含有多细菌，可以将海绵打湿后放在微波炉内加热2分钟，就能杀死细菌并延长海绵的使用时间。
“纯天然”概念可靠吗?
绝不能认为“纯天然”就好，不“天然”就不好。关键的标准是看它对我们人类有没有好处，而不是是否“天然”。
现代科学技术发展日新月异，而我们的日常生活也和科技联系越来越紧密。很多新观念、新知识，我们不了解就落伍了。而很多科学家、科技工作者，也很愿意和公众分享知识和心得。从本期开始，科技周刊将不定期推出《科学沙龙》栏目，听专家们聊聊科学上的那些事儿。
